recettes de caponata
Découvrez toutes les recettes de caponata de nos Chefs : caponata fraîche d'aubergines aux fruits secs, caponata d'aubergine à la sicilienne... A l'origine, la caponata (sorte de ratatouille sicilienne) se compose d'aubergines, de tomates, de câpres et d'olives vertes. Toutefois, il existe aujourd'hui de nombreuses variantes de ce plat; laissez-vous tenter par les recettes de nos Chefs !
Recettes de caponata, les dossiers recettes associés
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Filet de dorade au basilic et caponata sicilienne
Une compotée d'aubergines, d'olives et de raisins secs servie avec des filets de dorade au basilic.
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Caponata d'aubergines et crostinis
Un mélange de tomates, d'aubergines et d'aromates cuit comme une ratatouille, accompagné de bâtonnets de pain de campagne grillés.
Note des internautes :
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Ce que vous allez apprendre :
Comment monder une tomate - Comment emincer - Comment préparer une aubergine
Antipasti italiens aigre-doux à base d'aubergines, de tomates, de câpres, de raisins secs et de vinaigre.
45mn
0mn
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( 176 votes )
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Compotée d'aubergines garnie de fruits secs et d'olives, relevée avec une sauce vinaigrée.
25mn
20mn
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( 8 votes )
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Un mélange de tomates, d'aubergines et d'aromates cuit comme une ratatouille, accompagné de bâtonnets de pain de campagne grillés.
45mn
20mn
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Des légumes cuisinés à l'italienne avec des aubergines, des câpres, des tomates et des olives vertes.
20mn
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( 14 votes )
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Un plat de pâtes Conchiglioni farcies d'une poêlée traditionnelle italienne d'aubergines, tomates, céleri et condiments, le tout gratiné au fromage au lait entier de vache italien Fontina.
30mn
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( 61 votes )
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Un pavé de bœuf saisi accompagné d'une délicieuse compotée de légumes à la sicilienne, le tout rehaussé d'un jus corsé à la tapenade.
30mn
20mn
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Note des internautes :
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( 29 votes )
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Un pavé de saumon cuit à l'unilatérale à la plancha, agrémenté d'un filet de jus de citron et accompagné de cubes d'aubergines sautés à l'huile d'olive et parfumés aux câpres et aux olives.
20mn
20mn
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Note des internautes :
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( 237 votes )
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Une compotée d'aubergines, d'olives et de raisins secs servie avec des filets de dorade au basilic.
15mn
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