recettes de caponata
Découvrez toutes les recettes de caponata de nos Chefs : caponata fraîche d'aubergines aux fruits secs, caponata d'aubergine à la sicilienne... A l'origine, la caponata (sorte de ratatouille sicilienne) se compose d'aubergines, de tomates, de câpres et d'olives vertes. Toutefois, il existe aujourd'hui de nombreuses variantes de ce plat; laissez-vous tenter par les recettes de nos Chefs !
Recettes de caponata, les dossiers recettes associés
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Filet de dorade au basilic et caponata sicilienne
Une compotée d'aubergines, d'olives et de raisins secs servie avec des filets de dorade au basilic.
Caponata d'aubergines et crostinis
Un mélange de tomates, d'aubergines et d'aromates cuit comme une ratatouille, accompagné de bâtonnets de pain de campagne grillés.
Note des internautes :
( 267 votes )
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Ce que vous allez apprendre :
Comment monder une tomate - Comment emincer - Comment préparer une aubergine
Antipasti italiens aigre-doux à base d'aubergines, de tomates, de câpres, de raisins secs et de vinaigre.
45mn
0mn
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Note des internautes :
( 162 votes )
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Compotée d'aubergines garnie de fruits secs et d'olives, relevée avec une sauce vinaigrée.
25mn
20mn
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Note des internautes :
( 8 votes )
( 8 votes )
Un mélange de tomates, d'aubergines et d'aromates cuit comme une ratatouille, accompagné de bâtonnets de pain de campagne grillés.
45mn
20mn
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Note des internautes :
( 4 votes )
( 4 votes )
Des légumes cuisinés à l'italienne avec des aubergines, des câpres, des tomates et des olives vertes.
20mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 13 votes )
( 13 votes )
Un plat de pâtes Conchiglioni farcies d'une poêlée traditionnelle italienne d'aubergines, tomates, céleri et condiments, le tout gratiné au fromage au lait entier de vache italien Fontina.
30mn
50mn
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Note des internautes :
( 61 votes )
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Un pavé de bœuf saisi accompagné d'une délicieuse compotée de légumes à la sicilienne, le tout rehaussé d'un jus corsé à la tapenade.
30mn
20mn
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Note des internautes :
( 29 votes )
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Un pavé de saumon cuit à l'unilatérale à la plancha, agrémenté d'un filet de jus de citron et accompagné de cubes d'aubergines sautés à l'huile d'olive et parfumés aux câpres et aux olives.
20mn
20mn
20mn
Note des internautes :
( 229 votes )
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Une compotée d'aubergines, d'olives et de raisins secs servie avec des filets de dorade au basilic.
15mn
20mn
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