recettes de canard laqué
Découvrez nos recettes de canard laqué ! La recette du canard laqué originale consiste à faire griller la peau du canard pendant de longues heures, puis à couper ce dernier en lamelles. Suite à l'influence occidentale, ce plat est maintenant servi avec la peau et la chair coupées en tranches, trempées dans la sauce avant d'être roulées dans de petites crêpes avec un tronçon d'oignon vert. La recette de canard laqué est accompagnée d'un bouillon préparé à partir de la carcasse et d'un légume conservé dans du vinaigre. Vous pouvez accompagner votre canard laqué d'un riz cantonais.
Recettes de canard laqué, les dossiers recettes associés
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Le traditionnel canard chinois, cuit à la rôtissoire et laqué tout au long de sa cuisson avec un mélange de miel, d'épices et de sauce soja.
20mn
2h
6h
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Magret de canard poêlé à la sauce soja, étuvée de radis blanc, carotte et concombre.
30mn
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Un plat asiatique épicé : des tranches de canard marinées puis fortement caramélisées, accompagnées de petits légumes croquants.
30mn
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Un magret de canard laqué de sauce au Lillet rouge liée légèrement au cacao, accompagné de petits légumes oubliés de saison cuisinés avec des fruits secs.
20mn
15mn
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Le traditionnel canard chinois cuit à la rôtissoire et laqué tout au long de sa cuisson avec un mélange de miel, d'épices et de sauce soja, à servir avec une embeurrée de choux chinois.
30mn
2h
6h
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Magret de canard rôti à la poêle puis laqué avec du miel, du mélange 5 épices, du gingembre et de la réglisse en poudre, accompagné d'une écrasée de pommes de terre au pistou de roquette.
15mn
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Roulades d'aiguillettes de canard laquées au miel épicé et accompagnées d'une poêlée de radis chauds citronnés.
15mn
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Des lamelles de canard colorées puis enrobées d'une sauce à base de miel et de sauce soja. Un wok de choucroute et de pois gourmands aux cacahuètes.
20mn
10mn
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Filet de canard laqué au miel de soja et au vinaigre balsamique, servi avec un wok de légumes : carotte, courgette, pleurote...
30mn
10mn
10mn
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Un magret de canard cuit à la vapeur et nappé d’une sauce réalisée avec de la sauce soja.
Des fèves cuisinées avec une pointe de vin blanc et de l'oignon.
20mn
12mn
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