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Éclair au café, glaçage à la chicorée

Apprenez en quelques étapes à réaliser le traditionnel éclair au café surmonté d'un glaçage bicolore avec du fondant blanc et du fondant à la chicorée.

Note des internautes :

( 1914 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment utiliser une poche à douille - Comment préparer une pâte à choux - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson - Comment coucher des éclairs - Comment mettre au point du fondant

Le vrai tiramisu

La recette du tiramisu traditionnel italien, alternant le moelleux de la crème mascarpone et un biscuit au café. Apprenez aussi à faire le biscuit !

Note des internautes :

( 2530 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment réaliser un sabayon à froid - Comment préparer des biscuits cuillère

Opéra à la maison

Un entremets composé d'un biscuit Joconde garni d'une crème au café et de ganache chocolat, le tout recouvert d'un glaçage chocolat.

Note des internautes :

( 1715 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment utiliser une poche à douille - Comment monter des blancs en neige - Comment réaliser une crème au beurre - Comment préparer une ganache au chocolat

Café à la viennoise

Expresso servi avec de la crème fouettée onctueuse, comme le veut la tradition viennoise.

15mn

0mn

0mn

Note des internautes :

( 23 votes )

Café à la viennoise, les recettes de nos chefs

Granité café calvados

Une recette de sirop de sucre parfumé au café et au calvados, à faire prendre au congélateur et à gratter afin d'obtenir un effet pailleté.

10mn

5mn

Note des internautes :

( 23 votes )

Granité café calvados, les recettes de nos chefs

Contraste Café-Chocolat

Une mousse au chocolat cuite rapidement au four et servie avec une émulsion de café.

Facile

25mn

5mn

Note des internautes :

( 9 votes )

Contraste Café-Chocolat, les recettes de nos chefs

Macaron café au sucre cuit

Un macaron à base de meringue italienne au sucre cuit, parfumé au café.

Intermédiaire

30mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 11 votes )

Macaron café au sucre cuit, les recettes de nos chefs

Cupcake café, praliné et noisette

Une recette de cupcake avec un glaçage praliné au café et aux éclats de noisettes grillées.

Facile

10mn

15mn

20mn

Note des internautes :

( 258 votes )

Cupcake café, praliné et noisette, les recettes de nos chefs

Feuilletés au café et pépites de chocolat

Une pâte feuilletée croustillante garnie d'une crème au café et de pépites de chocolat.

20mn

1h15mn

0mn

Note des internautes :

( 10 votes )

Feuilletés au café et pépites de chocolat, les recettes de nos chefs

Tarte chocolat café banane

Une tarte à la banane, au chocolat et au café dans laquelle le sucré, l'amertume du café, la douceur et l'onctuosité se mélangent pour chatouiller les papilles et régaler les plus gourmands.

22mn

20mn

Note des internautes :

( 16 votes )