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Régimes alimentaires
  Cabillaud Vapeur
Filet de daurade cuit à la vapeur, spaghetti de courgettes sautés aux fleurs de courgettes et basilic frais, émulsion citronnelle.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 5 votes )

Chevreuil cuit en cocotte en vapeur de foin, purée de céleri boule et sauce à base de chocolat.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 36 votes )

Ravioli de porc et chou chinois croquant, grillé puis cuit à la vapeur et servi avec une sauce relevée et intense au gingembre et au soja.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 52 votes )

Aumônière de champignons de Paris et shiitaké cuite à la vapeur, aux délicates senteurs de coriandre fraîche.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 12 votes )

Dans une papillote, du cabillaud enveloppé dans une bandelette de saumon et cuit sur une julienne de légumes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 34 votes )


Cuisson du poisson au four à la vapeur des légumes, le tout accompagné d'un beurre monté acidulé. Une cuisson douce et goûteuse...
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 68 votes )

Un gâteau traditionnellement consommé lors du Nouvel An chinois, à base de farine de riz gluant et de pâte de haricots rouges sucrée, cuit à la vapeur et éventuellement frit.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 10 votes )

Un filet de canard parfumé au gingembre et aux 5 épices, cuit à la vapeur puis frit, accompagné de nouilles fraîches traditionnelles chinoises.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 15h
15h
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )

Une émulsion de brandade de cabillaud réalisée au siphon, accompagnée d'un coulis de piquillos et de tranches de jambon croustillantes.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Fleurs de courgettes garnies d'une fine farce de merlu, cuites à la vapeur et accompagnées d'une sauce à base de fumet de poisson, de tomates et d'olives noires.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 17 votes )