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Régimes alimentaires
  Cabillaud Rôti
Sur un sablé à la vanille, une compression de pommes caramélisées et flambées au Calvados, une quenelle de mousseux au fromage blanc et des bâtonnets de pomme crue.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 22 votes )

Une darne de saumon désarêtée, reformée comme un tournedos et poêlée avec une vinaigrette acidulée. Le céleri-rave est braisé avec des pommes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 24 votes )

Un dîner tout en légèreté avec des coquilles Saint-Jacques au beurre de noisette et des tagliatelles de céleri.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 17mn
17mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 25 votes )

Une brandade de cabillaud aux parfums orientaux qui vous fera faire "la danse du ventre".
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 26mn
26mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Apprenez à réaliser avec un siphon une mousse légère de petits pois, aromatisée au curry et servie avec un tartare de cabillaud au vinaigre balsamique blanc et avec un croustillant de lard fumé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 27 votes )


Un filet de canette rôti accompagné d'un palet de polenta poêlé aux tomates confites et d'une julienne de mangue juste saisie.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )

Demi-pamplemousse vidé, marmelade de pamplemousse au miel d'épices parsemée d'un crumble amande/cannelle, le tout cuit au four.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )

Morceaux de cabillaud panés dans une chapelure de noisette, servis avec un coulis de betterave et vinaigre balsamique : un duo de sucré et d'acidité.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 8 votes )

Noisette d'agneau découpée dans le gigot, piquée aux olives noires puis rôtie à la poêle et arrosée d'un jus d'agneau maison. Les légumes de saison sont cuits à la cocotte, à l'huile d'olive et au piment d'Espelette.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 12 votes )

Une brandade moelleuse et délicatement parfumée, réalisée dans les règles de l'art... culinaire !
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 21 votes )