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Régimes alimentaires
  Cabillaud Rôti
Cuisses de poulet confites au vin rouge servies avec une poêlée de champignons de saison. Les suprêmes sont rôtis au four sur le "bateau".
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )

Gros tronçon de turbot rôti puis cuit au four, farci de feuilles de basilic et accompagné d'un risotto aux côtes de blettes et au chorizo.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 14mn
14mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )

Cerfeuils tubéreux et pommes de terre vitelottes cuits dans un bouillon réduit, épinards rôtis à l'ail, le tout surmonté d'un œuf mollet assaisonné de sauce vierge provençale et d'une tuile au thym et au parmesan.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

Suprême de volaille emprisonnant sous sa peau un pesto maison, poêlé puis rôti au four et accompagné d'une écrasée de pommes de terre à la ciboulette et tomate confite.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )

Un gigot rôti au four, accompagné de petits pois cuisinés avec des oignons et de la laitue.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 8 votes )


Un petit morceau de quasi de veau rôti puis laqué de miel parfumé au thym, servi avec une onctueuse purée de brocolis au beurre frais.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Un morceau de filet de saint-pierre rôti à la poêle et accompagné d'une marmelade de tomates parfumée à la vanille, le tout rehaussé de quelques perles de citron caviar.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )

Un tartare de langoustines au pamplemousse, à l'avocat et à la pomme granny-smith au parfum d'estragon, accompagné d'une langoustine rôtie au four, le tout servi avec une vinaigrette de fumet de carapaces réduit et d'huile d'olive.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 10 votes )

Filets de rouget rôtis, courgettes rondes farcies aux tomates anciennes de couleur et brunoise de fenouil, sauce vierge de couleur et oignons nouveaux.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )

Un suprême de faisan contisé au jambon de Bayonne, accompagné d'une crème infusée au jambon fumé et d'une poêlée de chanterelles et de topinambours rôtis.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )