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Régimes alimentaires
  Cabillaud Papillote
Dos de cabillaud cuit dans un fumet de poisson à la bière blonde et parfumé aux agrumes, accompagné d'un riz aux poivrons façon pilaf.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Dos de cabillaud recouvert de tapenade noire puis rôti avec ses écailles de tomates cerises confites à l'huile d'olive et à l'origan, accompagné d'un risotto noir à l'encre de seiche et aux pignons croquants.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 32 votes )

Un pavé de cabillaud saisi côté peau, accompagné d'une fondue d'oignons nouveaux et de pointes d'asperges blanches, le tout agrémenté d'une sauce montée au beurre parfumée à l'huile de truffe.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 30 votes )

Dos de cabillaud cuit délicatement dans une infusion de thé Earl Grey, servi sur une purée fine à l'huile d'olive avec des brocolis, des navets et des carottes juste blanchis et marinés au vinaigre balsamique blanc.
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )

Un pavé de cabillaud cuit lentement sur une assiette chaude posée sur un bain-marie, une technique simple qui permet de respecter le poisson et de contrôler la cuisson au plus près.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 3 votes )


Un pavé de cabillaud à la peau croustillante, accompagné de polenta poêlée et d'une sauce aux tomates cerises et à la réduction de vin rouge.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Un pavé de cabillaud cuit doucement au four, accompagné d'un crumble au parmesan et à la coriandre. Le poisson est accompagné d'un véritable aïoli à la pulpe de pomme de terre.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 139 votes )

Dos de cabillaud rôti aux saveurs de chorizo, accompagné de dés de topinambours cuits en cocotte et agrémenté d'olives vertes et noires.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )

Un pavé de cabillaud poêlé, servi avec un jus de déglaçage corsé au chocolat amer et accompagné d'une purée de potiron.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Un pavé de cabillaud poêlé avec de l'ail rose puis recouvert d'un œuf dur râpé façon mimosa, le tout accompagné de carottes fanes et de légumes verts relevés aux piquillos et au chorizo.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 4 votes )