recettes de brochettes d'agneau
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Carré d'agneau rôti dans un beurre parfumé au thym et à l'ail, servi avec un ragoût de fèves et de petits pois au lard et à la tomate, le tout accompagné d'une galette croustillante à la farine de pois chiches.
30mn
35mn
0mn
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Morceau de gigot saisi puis cuit en cocotte avec du jus parfumé à la cardamome et à l'anis, le tout accompagné d'une écrasée de pommes de terre relevée au pistou.
30mn
25mn
0mn
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Epaule d'agneau cuite longtemps au four avec des poivrons, de l'ail et du romarin.
20mn
3h30mn
0mn
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Epaule d'agneau cuite très longtemps au four à basse température avec de l'ail en chemise.
10mn
3h30mn
0mn
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Epaule d'agneau cuite très longtemps au four à basse température, servie avec un jus aux olives.
10mn
3h30mn
0mn
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Épaule d'agneau cuite lentement au four avec du citron.
10mn
3h30mn
0mn
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Côtes d'agneau panées avec une chapelure au persil, au cerfeuil et à la sauge, accompagnées de pommes de terre primeurs à la moutarde à l'ancienne.
10mn
20mn
5mn
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Un filet d'agneau rôti recouvert d'une croûte d'olives noires et accompagné d'une poivronnade.
35mn
20mn
3mn
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Fines tranches de gigot d'agneau roulées avec un morceau de kiwi à l'intérieur, puis cuites avec une sauce cacao au miel et à l'ail.
15mn
3mn
0mn
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De petits gigots d'agneau rôtis au four, accompagnés de légumes fondants et d'un jus d'agneau à la truffe.
40mn
1h
10mn
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