recettes de brochette poisson
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Pour vos cocktails dînatoires, une brochette de filets de caille cuite au miel et au vin moelleux, accompagnée de fins bâtonnets de courgettes juste sautés à l'huile d'olive.
10mn
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Dés de cabillaud accompagnés de légumes croquants et d'une sauce crémée, le tout surmonté d'une croûte de pâte feuilletée.
35mn
20mn
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Un bouillon de poisson à base d'arêtes de poissons blancs, de fenouil, de poireau et d'oignon.
10mn
1h
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Une soupe de poissons au rouget et mulet frais servie avec des croutons aillés
15mn
30mn
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Des morceaux de poissons marinés au safran puis cuisinés dans un fumet de poisson parfumé aux légumes.
30mn
45mn
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Poissons blancs (cabillaud, loup et daurade) cuits dans un lait aromatisé et accompagnés d'une écrasée de pommes de terre, le tout gratiné au four.
10mn
20mn
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Mini brochettes de courgette, de mozzarella, de basilic et d'anchois.
20mn
10mn
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Un pavé de cabillaud cuit dans une sauce à base de piment et d'épices.
20mn
30mn
20mn
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Superposition de fruits exotiques, de chantilly et de mini-babas au rhum dans une verrine servie avec des chips d'ananas.
1h
1h15mn
2h
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Mousse de merlan assaisonnée de piment d’Espelette et sa salade d'herbes fraîches.
10mn
15mn
5mn
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