La panse est pré-cuite et réchauffée dans un bouillon à la mexicaine (piment, épices).
On réalise des bouchées que l’on pane dans du quinoa préalablement grillé. On l’accompagne d’un guacamole et fajitas.
Des lamelles fines de boeuf juste sauté dans un wok avec de l'huile de sésame et des légumes coupés en julienne fines.
Des carottes, des poireaux, des oignons.