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recettes de brioche

Découvrez toutes les recettes de brioche de nos Chefs : brioche des rois, brioche vendéenne, brioche suisse... La brioche est une délicieuse viennoiserie aérée à base de farine, de beurre, de levure, de sucre et d’œufs. Son apparition remonte au Moyen-Age, plus précisément en Normandie. Découvrez dans ce dossier une gamme de brioche très variée qui vous donnera le goût de découvrir ce complice des petits-déjeuners et des goûters. Esthétique, moelleuse et parfumée, la brioche a tout pour plaire aux grandes tablées !
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Brioche
Voir vidéo Voir vidéo Brioche roulée à la canelle
Une belle brioche faite maison, saupoudrée de sucre à la cannelle et noix de pécan et roulée pour en faire les fameux 'cinnamon rolls' à la glace royale.
Note des internautes : Note : 4.5
423 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer une pâte à brioche - Comment façonner des petits pains

Voir vidéo Voir vidéo Pâte à brioche
Une brioche tendre et moelleuse, parfaite pour le goûter avec de la confiture, ou en entrée avec du foie gras.
Note des internautes : Note : 4.5
1419 personnes ont aimé cette recette
Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer une pâte à brioche - Comment utiliser de la levure de boulanger

Voir vidéo Voir vidéo Pork Bun (petites brioches vapeur farcies au porc)
Petites brioches cuites à la vapeur et farcies au porc aromatisé à la sauce soja : un plat typique de la cuisine macanaise.
Note des internautes : Note : 5.0
457 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment tailler en brunoise - Comment connaitre et identifier les sauces exotiques

Brioches toutes dorées et rondes, faciles et rapides à faire.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 69 votes )

Un melon caramélisé à la framboise sur une brioche toastée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )


Une recette classique de brioche réalisée au robot pour gagner du temps !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 961 votes )

Une tranche de brioche trempée dans du lait, des jaunes et du sucralose, puis poêlée au beurre et taillée en rond. Elle est ensuite recouverte de fines tranches de pêches marinées dans un sirop au sucralose et à l’anis.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Feuilletage garni de crème pâtissière et de pépites de chocolat et cuit au four.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 80 votes )

Une brioche moelleuse au beurre et aux pralines, pour un petit déjeuner cocooning ...
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 1h50mn
1h50mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 7 votes )

Découvrez comment recycler la brioche façon pain perdu ! Dans un mélange d’œuf et de lait, les morceaux de brioche sont trempés, puis caramélisés à la poêle.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 106 votes )


Pour un goûter très gourmand : brioche garnie d'une crème légère à la vanille et servie avec une sauce caramel.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 11 votes )

La brioche vendéenne, appelée aussi la gâche, est une brioche onctueuse parfumée à la fleur d'oranger et que l'on trouve souvent tressée.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 882 votes )

Une brioche moelleuse aux raisins et aux amandes, adorée des Alsaciens et des Autrichiens.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 4h
4h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 24 votes )