recettes de brioche

Découvrez toutes les recettes de brioche de nos Chefs : brioche des rois, brioche vendéenne, brioche suisse... La brioche est une délicieuse viennoiserie aérée à base de farine, de beurre, de levure, de sucre et d’œufs. Son apparition remonte au Moyen-Age, plus précisément en Normandie. Découvrez dans ce dossier une gamme de brioche très variée qui vous donnera le goût de découvrir ce complice des petits-déjeuners et des goûters. Esthétique, moelleuse et parfumée, la brioche a tout pour plaire aux grandes tablées !
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Régimes alimentaires
  Brioche
Brioche traditionnelle alsacienne très moelleuse, aux raisins et aux amandes.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 4h
4h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )

Poire pochée dans un sirop aromatisé, accompagnée d'un caramel au beurre demi-sel et d'une brioche "perdue".
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 40mn
40mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 13 votes )

Une chapelure à base de brioche pouvant servir à la confection de la panure de pâtisseries.
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )

Un plat de saison gourmand : des figues simplement rôties accompagnées d'une délicieuse brioche et ornées d'une émulsion mascarpone.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )

Une brioche moelleuse et gourmande, riche en fruits secs et parfumée aux épices.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 1j
1j
Note des internautes : Note : 5.0 ( 2 votes )


Entremets norvégien traditionnel composé de couches de pommes confites, de crème fouettée et de brioche caramélisée à la cannelle.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Une brioche moelleuse en forme de couronne et saupoudrée de gros grains de sucre.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 2.0 ( 52 votes )

Une recette traditionnelle de bonhomme brioché distribué aux enfants le 6 décembre, jour de la Saint-Nicolas.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 3h
3h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 36 votes )

Petites brioches cuites à la vapeur et farcies au porc aromatisé à la sauce soja : un plat typique de la cuisine macanaise.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 12 votes )

Le pain au lait est une recette de brioche pauvre, un pain enrichie de matière grasse, lait et légèrement sucré.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 3h
3h