Recettes de brandade de cabillaud, les dossiers recettes associés

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  Branda Cabillaud
Cabillaud cuit à la poêle puis au four, accompagné d'une petite garniture à base de câpres, de pain de mie et de citron, et servi avec de petites boules de pommes de terre cuites dans un bouillon safrané.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 125 votes )

Pavé de cabillaud cuit en vapeur d'herbes fraîches, servi sur un lit d'épinard et accompagné d'une petite sauce citronnée aux herbes et au soja.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 12 votes )

Poisson fondant et parfums du Sud. Si rapide et si frais !
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 102 votes )

Pavé de cabillaud rôti au beurre accompagné d'une écrasée de topinambours parfumée à la ciboulette, le tout servi avec une réduction de vin rouge à l'échalote.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 58 votes )

Un dos de cabillaud aux fruits secs, accompagné d'une compotée de pommes et des endives au miel et oignons rouges.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 77 votes )


Une darne entièrement sans arêtes et reconstituée autour d'une farce fine de poisson et d'herbes aromatiques.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )

Un délicieux pavé de cabillaud au croustillant de noisettes et agrumes, accompagné de carottes parfumées au gingembre frais et au citron confit.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 143 votes )

Un mélange de céleri et de patate douce étuvés, un dos de cabillaud à la fleur de sel au goût d'orange, une salade de feuilles de coriandre et un jus de coques crémé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 55 votes )

Le mariage du poisson et de la volaille avec un pavé de dos de cabillaud poêlé sur la peau, accompagné de tronçons de blettes gratinés au parmesan.
Temps de préparation : 16mn
16mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 22 votes )

Une recette originale qui associe le fondant de la chair de cabillaud à la saveur acidulée des agrumes.
Temps de préparation : 14mn
14mn
Temps de cuisson : 18mn
18mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 22 votes )