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recettes de bouchées

Découvrez toutes les recettes de bouchées de nos Chefs : bouchées vapeur au porc et sauce au piment, bouchées à la reine, bouchée pruneaux-bacon... Pour un picnic ou un buffet, les recettes de bouchées vous permettent de varier les plaisirs de l'apéritif ! Pour ceux qui ne connaissent pas encore ces succulents apéritifs, les bouchées sont des petites portions de pâte feuilletée dont on garnit l'intérieur avec des aliments en sauce. Les bouchées de nos Chefs ouvriront pour sûr l'appétit de vos convives grâce à leurs présentations et leurs saveurs !
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Bouchées
Voir vidéo Voir vidéo Bouchées de veau au chorizo, penne à la crème
Des escalopes de veau roulées et garnies de chorizo, accompagnées de pâtes "al dente" enrobées de crème réduite.
Note des internautes : Note : 4.0 ( 421 votes )Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment cuire des pâtes sèches - Comment saisir à la poêle un steak ou une escalope

Voir vidéo Voir vidéo Dim Sum au crabe et cébettes thaïes
Des petites bouchées vapeur au crabe, comme à Hong Kong.
Note des internautes : Note : 4.0 ( 1017 votes )Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment connaitre et identifier les sauces exotiques - Comment ciseler (en vidéo)

Voir vidéo Voir vidéo Beignet de cabillaud croustillant, lentilles corail et tombée de chou chinois
Des bouchées de cabillaud en beignet avec une tombée de chou chinois et des lentilles corail cuit comme un risotto.
Note des internautes : Note : 5.0 ( 265 votes )Voir les avis sur cette vidéo

Petits roulés de pain de mie garnis de confit d'oignons au miel et aux raisins secs et de tranches de magret fumé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )

Une bouchée en pâte feuilletée garnie d'un mélange de champignons des bois, de morceaux de poulet et de châtaignes à la sauce blanche.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 70 votes )


Des croûtes de feuilletés garnies de dés de volaille, de morceaux de quenelles et de champignons enrobés d'une béchamel au curry rouge.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 47 votes )

Ravioles de porc aromatisées à la coriandre, à la citronnelle et au gingembre, cuites à la vapeur et accompagnées d'une sauce tomate pimentée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 216 votes )

Des triangles croustillants de feuilles de pâte filo garnis de morceaux de saint-marcellin, de pistaches concassées et d'un petit morceau de bresaola. A déguster à l'apéritif.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 26 votes )

Pour l'apéritif, un fond de sablé au parmesan surmonté d'une mousse de poivrons rouges et d'un morceau d’œuf de caille dur.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 1h30mn
1h30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 510 votes )

Réalisez de petites bouchées apéritives aux saveurs d'ailleurs avec le Moutabal.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 3mn
3mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 37 votes )


La recette traditionnelle des bouchées à la reine, une spécialité de Lorraine.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 600 votes )

Une mini-salade grecque à la feta de brebis, servie dans un petit pain brioché.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 15 votes )

A déguster en mignardises, de petites bouchées de chocolat au lait et 5 épices aux noisettes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 2mn
2mn
Temps de repos : 45mn
45mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 21 votes )