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recettes de boeuf de noël

Retrouvez toutes les recettes de boeuf spéciales pour Noël sélectionnées par nos chefs ! Cette année, vous n'avez pas envie de la traditionnelle volaille ? Si vous êtes plutôt "viande rouge", découvrez toutes nos recettes de boeuf de Noël, pour un Noël très "carnivore" ! Boeuf bourguignon, boeuf en croûte ou encore pavé de boeuf au naturel, choisissez la recette de boeuf de Noël qui vous plaît.
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Régimes alimentaires
  Boeuf Noël
Voir vidéo Voir vidéo Pavé de boeuf persillé, lamelles de céleri aux champignons et aux marrons
Pavé de bœuf saisi et rôti avec une chapelure persillée, accompagné de tagliatelle de céleri cuites au beurre, de champignons et de marrons.
Note des internautes : Note : 4.5
962 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande - Comment tailler des tranches à la mandoline

Voir vidéo Voir vidéo Boeuf Stroganoff et pommes de terre grenailles
La recette traditionnelle du Stroganoff : du bœuf accompagné d'une sauce crémeuse au paprika, servi avec des pommes grenailles cuites à l'eau.
Note des internautes : Note : 4.5
830 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande - Comment flamber dans une poêle

Voir vidéo Voir vidéo Sauté de boeuf au paprika et brocolis
Des lamelles de bœuf cuites vivement avec des échalotes et du poivron, assaisonnées de paprika et dressées sur un nid de brocolis.
Note des internautes : Note : 4.5
112 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande

Des pavés de boeuf rôtis à la poêle et recouverts d'une chapelure de flocons d'avoine torréfiés, parfumée à l'estragon et au persil. Le boeuf est accompagné de pois gourmands, oignons nouveaux, fèves et noisettes concassées.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 21 votes )

Redécouvrez la véritable saveur de salsifis cuisinés simplement, qui accompagneront un pavé de boeuf assaisonné d'un mélange de poivres rares.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )


Un pavé de boeuf poêlé puis cuit dans un bouillon à basse température, au parfum de poivre de Cubèbe, de Sichuan et de poivre long d'Indonésie. Le panais, le topinambour, la patate douce et le rutabaga sont cuits dans ce bouillon et agrémentés de figues séchées.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 12 votes )

Un pavé de boeuf rôti à la poêle avec des gousses d'ail fumé d'Arleux, accompagné d'une sauce à base de bière brune, de pain d'épice et de moutarde. Le plat est servi avec une purée de pommes de terre traditionnelle longuement fouettée et montée au beurre frais.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 55 votes )

Pavé de rumsteck entouré de fines lamelles de lard fumé, accompagné d'une polenta croustillante et moelleuse garnie de basilic, de tomates confites et de parmesan.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 74 votes )

Pièce de boeuf colorée puis cuite au four, accompagnée d'un vin rouge sirupeux parfumé au poivre de Sichuan et d'une purée de pommes de terre mélangée à un pistou de roquette.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 29 votes )

Superposition de légumes et de foie gras accompagnant une pièce de boeuf caramélisée au cognac.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 22mn
22mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )


Venez préparer cette recette traditionnelle (toujours aussi convoitée) du boeuf Rossini. Associez le boeuf, le foie gras et le parfum de la truffe blanche pour un résultat exceptionnel.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )

Des lamelles de bœuf cuites vivement avec des échalotes et du poivron, assaisonnées de paprika et dressées sur un nid de brocolis.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

La recette traditionnelle du Stroganoff : du bœuf accompagné d'une sauce crémeuse au paprika, servi avec des pommes grenailles cuites à l'eau.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 5 votes )

Recettes de boeuf de Noël, les dossiers recettes associés