recettes de boeuf de noël
Retrouvez toutes les recettes de boeuf spéciales pour Noël sélectionnées par nos chefs ! Cette année, vous n'avez pas envie de la traditionnelle volaille ? Si vous êtes plutôt "viande rouge", découvrez toutes nos recettes de boeuf de Noël, pour un Noël très "carnivore" ! Boeuf bourguignon, boeuf en croûte ou encore pavé de boeuf au naturel, choisissez la recette de boeuf de Noël qui vous plaît.
Recettes de boeuf de Noël, les dossiers recettes associés
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Boeuf Stroganoff et pommes de terre grenailles
La recette traditionnelle du Stroganoff : du bœuf accompagné d'une sauce crémeuse au paprika, servi avec des pommes grenailles cuites à l'eau.
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande - Comment flamber dans une poêle
Pavé de boeuf persillé, lamelles de céleri aux champignons et aux marrons
Pavé de bœuf saisi et rôti avec une chapelure persillée, accompagné de tagliatelle de céleri cuites au beurre, de champignons et de marrons.
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande - Comment tailler des tranches à la mandoline
Sauté de boeuf au paprika et brocolis
Des lamelles de bœuf cuites vivement avec des échalotes et du poivron, assaisonnées de paprika et dressées sur un nid de brocolis.
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande
Des pavés de boeuf rôtis à la poêle et recouverts d'une chapelure de flocons d'avoine torréfiés, parfumée à l'estragon et au persil. Le boeuf est accompagné de pois gourmands, oignons nouveaux, fèves et noisettes concassées.
40mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 65 votes )
( 65 votes )
Redécouvrez la véritable saveur de salsifis cuisinés simplement, qui accompagneront un pavé de boeuf assaisonné d'un mélange de poivres rares.
20mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 22 votes )
( 22 votes )
Un pavé de boeuf poêlé puis cuit dans un bouillon à basse température, au parfum de poivre de Cubèbe, de Sichuan et de poivre long d'Indonésie. Le panais, le topinambour, la patate douce et le rutabaga sont cuits dans ce bouillon et agrémentés de figues séchées.
45mn
1h
0mn
Note des internautes :
( 17 votes )
( 17 votes )
Un pavé de boeuf rôti à la poêle avec des gousses d'ail fumé d'Arleux, accompagné d'une sauce à base de bière brune, de pain d'épice et de moutarde. Le plat est servi avec une purée de pommes de terre traditionnelle longuement fouettée et montée au beurre frais.
45mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 119 votes )
( 119 votes )
Pavé de rumsteck entouré de fines lamelles de lard fumé, accompagné d'une polenta croustillante et moelleuse garnie de basilic, de tomates confites et de parmesan.
35mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 143 votes )
( 143 votes )
Pièce de boeuf colorée puis cuite au four, accompagnée d'un vin rouge sirupeux parfumé au poivre de Sichuan et d'une purée de pommes de terre mélangée à un pistou de roquette.
15mn
25mn
5mn
Note des internautes :
( 58 votes )
( 58 votes )
Superposition de légumes et de foie gras accompagnant une pièce de boeuf caramélisée au cognac.
20mn
22mn
0mn
Note des internautes :
( 12 votes )
( 12 votes )
Venez préparer cette recette traditionnelle (toujours aussi convoitée) du boeuf Rossini. Associez le boeuf, le foie gras et le parfum de la truffe blanche pour un résultat exceptionnel.
45mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 39 votes )
( 39 votes )
Des lamelles de bœuf cuites vivement avec des échalotes et du poivron, assaisonnées de paprika et dressées sur un nid de brocolis.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 3 votes )
( 3 votes )
La recette traditionnelle du Stroganoff : du bœuf accompagné d'une sauce crémeuse au paprika, servi avec des pommes grenailles cuites à l'eau.
15mn
25mn
0mn
Note des internautes :
( 19 votes )
( 19 votes )
