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recettes de boeuf au vin

Découvrez toutes les recettes de bœuf au vin de nos Chefs : bœuf bourguignon, pavé de bœuf au thym et carottes fondantes au gingembre, langue de bœuf... La viande de bœuf s'accorde à merveille avec de bons vins rouges. Selon la pièce de viande sélectionné, la garniture et la cuisson privilégiée, le vin utilisé changera. Découvrez vite nos accords vins et bœuf !

Recettes de boeuf au vin, les dossiers recettes associés

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Boeuf bourguignon traditionnel

Une vraie recette de la tradition française : le boeuf bourguignon, c'est des morceaux de boeuf cuits longuement dans un bouillon au vin rouge.

Note des internautes :

( 3600 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment saisir à la poele une viande - Comment passer au chinois - Comment mariner : marinade à base de vin - Comment etuver ou poeler un légume

Emincé de boeuf comme un bourguignon, spaghetti et beurre frais

Un grand classique de la cuisine française, en plus rapide...

Intermédiaire

20mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 175 votes )

Emincé de boeuf comme un bourguignon, spaghetti et beurre frais, les recettes de nos chefs

Boeuf bourguignon traditionnel

Une vraie recette de la tradition française : le boeuf bourguignon, c'est des morceaux de boeuf cuits longuement dans un bouillon au vin rouge.

Facile

20mn

12h

Note des internautes :

( 13252 votes )

Boeuf bourguignon traditionnel, les recettes de nos chefs

Néo-maki boeuf bourguignon

Quand la tradition française rencontre la tradition japonaise, cela donne un maki détonant. Ce plat est bien sûr à base de riz mais avec les codes gustatifs d'un bœuf bourguignon.

Intermédiaire

25mn

20mn

30mn

Note des internautes :

( 40 votes )

Néo-maki boeuf bourguignon, les recettes de nos chefs

Boeuf mitonné au vin rouge et oignons grelot caramélisés

Une mitonnée de petits dés de boeuf cuisinés au vin rouge et accompagnés de petits oignons caramélisés.

Facile

30mn

25mn

0mn

Note des internautes :

( 91 votes )

Boeuf mitonné au vin rouge et oignons grelot caramélisés, les recettes de nos chefs

Cubes de boeuf au vin épicé et purée de pommes

Des cubes de bœuf poêlés, servis avec une sauce au vin rouge et aux épices, accompagnés d'une purée de pommes de terre et de pommes.

Intermédiaire

20mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 9 votes )

Cubes de boeuf au vin épicé et purée de pommes , les recettes de nos chefs

Pavé de boeuf aux pommes boulangères, carottes vichy, sauce à la bourguignonne

Un pavé de bœuf accompagné d'un gratin de pommes de terre confites dans un bouillon de viande, de carottes "Vichy" à l'estragon et d'une sauce au vin rouge, lardons et petits oignons.

Intermédiaire

20mn

40mn

5mn

Note des internautes :

( 59 votes )

Pavé de boeuf aux pommes boulangères, carottes vichy, sauce à la bourguignonne, les recettes de nos chefs

Boeuf bourguignon

Une vraie recette de grand-mère : des morceaux de boeuf cuits longuement dans un bouillon au vin rouge.

Intermédiaire

18mn

3h25mn

0mn

Note des internautes :

( 195 votes )

Boeuf bourguignon, les recettes de nos chefs

Langue de boeuf sauce piquante

Langue de boeuf cuite dans un bouillon aromatique et servie avec une sauce piquante.

Facile

10mn

2h15mn

12h

Note des internautes :

( 214 votes )

Langue de boeuf sauce piquante, les recettes de nos chefs

Pavé de boeuf rôti, réduction de vin rouge au poivre de Sichuan, purée au pistou de roquette

Pièce de boeuf colorée puis cuite au four, accompagnée d'un vin rouge sirupeux parfumé au poivre de Sichuan et d'une purée de pommes de terre mélangée à un pistou de roquette.

Facile

15mn

25mn

5mn

Note des internautes :

( 47 votes )

Pavé de boeuf rôti, réduction de vin rouge au poivre de Sichuan, purée au pistou de roquette, les recettes de nos chefs

Brochette de boeuf au vin rouge et poivre rare, écrasé de pommes de terre à la fourme d'Ambert

Cubes de rumsteck sur une brochette saisis à la poêle et déglacés au vin rouge parfumés au poivre d’ailleurs. Les brochettes sont accompagnées d'un écrasé de pommes de terre relevé à la fourme d'Ambert.

Facile

15mn

0mn

Note des internautes :

( 15 votes )

Brochette de boeuf au vin rouge et poivre rare, écrasé de pommes de terre à la fourme d'Ambert, les recettes de nos chefs

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