En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

recettes de blanquette de veau

recettes de blanquette de veau, les recettes de nos chefs
Photo de Saltimbocca de veau à la mozzarella, tomates cerise au miel

Temps généralement constatés pour les recettes de blanquette de veau
Préparation : 20mn, Cuisson : 10mn, Temps total : 30mn

recettes de blanquette de veau Evaluation par les internautes : 4.7 étoiles, pour 162 votes

Nouvelle recherche
Mots clés
Ingrédients
Avec :
Sans :
Critères pratiques
Régimes alimentaires
  Blanquette Veau

Voir vidéo Blanquette de veau traditionnelle

La véritable recette de grand-mère : la blanquette de veau mijotée aux petits légumes glacés, accompagnée d'un riz basmati.
Note des internautes :  Note : 4.0 ( 2807 personnes ont aimé cette recette ) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Faire un roux - Préparer une épaule entière

Voir vidéo Video : Saltimbocca de veau à la mozzarella, tomates cerise au ...

Des escalopes qui sautent en bouche... l'un des plats préférés des Italiens.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 62 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Tendron de veau au jus aillé et girolles poêlées

Tendron de veau confit dans un jus de veau aillé, poêlée de girolles et petits oignons.
Note des internautes :  Note : 4.0
( 41 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 1h30mn
 1h30mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Jus de veau

Une recette de base à utiliser en tant que sauce ou comme base à d'autres sauces ou d'autres cuissons.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 8 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 1h30mn
 1h30mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Roulade de veau façon saltimbocca à la mozzarella et ...

Des escalopes de veau roulées emprisonnant une feuille de basilic et une tranche de mozzarella, colorées à ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 8 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 7mn
 7mn

Temps de repos : 0mn
 0mn



Voir vidéo Video : Ballotine de veau pochée, lamelles de légumes croquants

Des escalopes garnies de mozzarella, de basilic et de tomates confites, roulées dans un film puis cuites ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 18 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Veau marengo

Un classique à base de veau et de champignons de saison.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 113 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 1h30mn
 1h30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Médaillon de veau au miel, printanière à la menthe

Des médaillons de veau servis avec une sauce au miel et au vinaigre de framboise et une printanière ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 8 votes )

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Saltimbocca de veau au basilic, polenta crémeuse aux ...

Fines tranches de veau roulées avec des feuilles de basilic et une purée de tomates séchées, ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 13 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Noix de veau façon provençale

Morceaux de veau cuits avec des poivrons tricolores et de la sauce tomate.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 23 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn



Calamars farcis veau et chorizo, sauce à l'encre de seiche

Des calamars garnis d'une farce de viande hachée de veau, de chorizo et d'olives verte liée au pesto rosso, ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 6 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 1h30mn
 1h30mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Ris de veau teriyaki au miel, poivrons au sésame

Ris de veau laqués à la sauce soja, au vinaigre de riz et au miel, accompagnés de lamelles de poivrons ...
Note des internautes :  Note : 1.0
( 16 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 25mn
 25mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Tartare de veau aux câpres, tomates anciennes et basilic, ...

Des petits cubes de noix de veau et de tomates de couleur assaisonnés de jus de citron, agrémentés de ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 15mn
 15mn


Grenadin de veau printanier

Médaillon de filet de veau accompagné d'une purée fondante de petits pois et d'asperges vertes.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 16 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Grenadin de veau aux morilles et tagliatelle fraîches

Filet de veau taillé en grenadins puis poêlé avec une sauce aux morilles fraîches, le tout accompagné de ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 112 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 0mn
 0mn



Matelote de veau

Des morceaux de veau cuits doucement avec du vin rouge et parfumés aux aromates.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 34 votes )
Niveau : Difficile
Niveau : Difficile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 2h10mn
 2h10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Saltimbocca de veau tomate et sauge, wok de légumes ...

Petites escalopes de veau roulées, à la sauge et aux tomates séchées, accompagnées de légumes de saison ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 7 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Pie de veau aux petits légumes, sauce au poivre vert

Une tourte à base de pâte feuilletée garnie de veau haché et de dés de légumes frais, servie avec une ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 11 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 50mn
 50mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Carpaccio de veau à l'italienne, tartare de courgettes au ...

De très fines lamelles de veau assaisonnées d'une gremolata revisitée à l'ail et à l'orange, ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 16 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 5mn
 5mn


Rôti de veau aux girolles

Un rôti de veau cuit en cocotte avec du vin blanc et du fond de veau, accompagné de girolles fraîches.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 224 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 1h
 1h

Temps de repos : 10mn
 10mn



Tête de veau, sauce gribiche

Une tête de veau cuite lentement dans un bouillon parfumé aux aromates et aux légumes, accompagnée d'une ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 377 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 2h30mn
 2h30mn

Temps de repos : 0mn
 0mn

Découvrez les meilleures recettes de blanquette de veau de nos Chefs ! Blanquette de veau traditionnelle ou revisitée façon Chef, voici de nombreuses idées pour faire entrer ce classique de la gastronomie française dans votre cuisine et redonner vie aux vieux plats d'antan ! On peut utiliser ce célèbre nappage blanc pour toutes les viandes blanches, même si le veau est la viande traditionnellement associée.
Coup de pouce culinaire