recettes de blanquette de veau
Découvrez les meilleures recettes de blanquette de veau de nos Chefs ! Blanquette de veau traditionnelle ou revisitée façon Chef, voici de nombreuses idées pour faire entrer ce classique de la gastronomie française dans votre cuisine et redonner vie aux vieux plats d'antan !
On peut utiliser ce célèbre nappage blanc pour toutes les viandes blanches, même si le veau est la viande traditionnellement associée.
Recettes de blanquette de veau, les dossiers recettes associés
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Des morceaux de veau pochés dans un bouillon aromatisé, lié avec les jaunes d'oeuf et la crème, accompagnés d'oignons glacés à blanc, et de légumes tournés.
1h45mn
2h30mn
0mn
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La véritable recette de notre grand-mère, accompagnée d'un riz basmati.
30mn
2h
15mn
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La recette traditionnelle de la blanquette de veau cuite à la Cocotte-Minute.
15mn
55mn
0mn
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( 153 votes )
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Des morceaux de veau cuits dans un bouillon lié à la crème avec des morceaux de carottes. La blanquette est ensuite parsemée de pépites de crumble à la farine aromatisée.
20mn
10mn
5mn
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( 43 votes )
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Des morceaux de veau sautés et mijotés dans une sauce à la crème, aux Champignons de Paris Cassegrain. Ce plat est accompagné d’un mélange de 3 riz aux herbes fraîches.
20mn
15mn
0mn
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( 55 votes )
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Dés de veau sautés, sauce à la crème, carottes, champignons : les parfums d'une blanquette traditionnelle en 30 minutes seulement !
20mn
10mn
0mn
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( 115 votes )
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La véritable recette de grand-mère : la blanquette de veau mijotée aux petits légumes glacés, accompagnée d'un riz basmati.
25mn
3h
0mn
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( 1813 votes )
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Un reste de blanquette et une envie de cuisiner exotique : voici la recette idéale pour concilier les deux.
30mn
2h20mn
30mn
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( 19 votes )
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Une blanquette de veau réalisée à la Cocotte-Minute en 30 min.
15mn
40mn
0mn
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( 435 votes )
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Des escalopes de veau taillées en dés puis colorées et crémées, accompagnées de carottes fanes et de champignons de Paris.
20mn
10mn
5mn
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( 13 votes )
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