recettes de blanquette de veau
Découvrez les meilleures recettes de blanquette de veau de nos Chefs ! Blanquette de veau traditionnelle ou revisitée façon Chef, voici de nombreuses idées pour faire entrer ce classique de la gastronomie française dans votre cuisine et redonner vie aux vieux plats d'antan !
On peut utiliser ce célèbre nappage blanc pour toutes les viandes blanches, même si le veau est la viande traditionnellement associée.
Recettes de blanquette de veau, les dossiers recettes associés
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Blanquette de veau traditionnelle
La véritable recette de grand-mère : la blanquette de veau mijotée aux petits légumes glacés, accompagnée d'un riz basmati.
Ce que vous allez apprendre :
Comment faire un roux - Comment réaliser un jus de veau - Comment connaitre et identifier les herbes fraîches - Comment connaitre et identifier les poivres - Comment connaitre et identifier les épices entières - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson - Comment le matériel de bar : pour piler - Comment tableau de température de cuisson des viandes - Comment planche de découpe du veau - Comment préparer une épaule entière - Comment mettre du beurre à fondre
La véritable recette de notre grand-mère, accompagnée d'un riz basmati.
30mn
2h
15mn
Note des internautes :
( 331 votes )
( 331 votes )
La recette traditionnelle de la blanquette de veau cuite à la Cocotte-Minute.
15mn
55mn
0mn
Note des internautes :
( 145 votes )
( 145 votes )
Des morceaux de veau cuits dans un bouillon lié à la crème avec des morceaux de carottes. La blanquette est ensuite parsemée de pépites de crumble à la farine aromatisée.
20mn
10mn
5mn
Note des internautes :
( 38 votes )
( 38 votes )
Des morceaux de veau sautés et mijotés dans une sauce à la crème, aux Champignons de Paris Cassegrain. Ce plat est accompagné d’un mélange de 3 riz aux herbes fraîches.
20mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 52 votes )
( 52 votes )
Dés de veau sautés, sauce à la crème, carottes, champignons : les parfums d'une blanquette traditionnelle en 30 minutes seulement !
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 110 votes )
( 110 votes )
La véritable recette de grand-mère : la blanquette de veau mijotée aux petits légumes glacés, accompagnée d'un riz basmati.
25mn
3h
0mn
Note des internautes :
( 1777 votes )
( 1777 votes )
Un reste de blanquette et une envie de cuisiner exotique : voici la recette idéale pour concilier les deux.
30mn
2h20mn
30mn
Note des internautes :
( 19 votes )
( 19 votes )
Une blanquette de veau réalisée à la Cocotte-Minute en 30 min.
15mn
40mn
0mn
Note des internautes :
( 409 votes )
( 409 votes )
Des escalopes de veau taillées en dés puis colorées et crémées, accompagnées de carottes fanes et de champignons de Paris.
20mn
10mn
5mn
Note des internautes :
( 13 votes )
( 13 votes )
Des morceaux d'épaules de veau cuits sous pression à la Cocotte-Minute dans un bouillon de légumes. La sauce est ensuite liée avec un roux et de la crème.
20mn
40mn
0mn
Note des internautes :
( 39 votes )
( 39 votes )