recettes de bisque de langoustine
Recettes de bisque de langoustine, les dossiers recettes associés
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Un fumet de langoustine cuisiné pour la base, puis lié au beurre de corail pour une soupe fine et délicate.
5mn
1h
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Un pavé de bar juste saisi, accompagné de palets de céleri cuits au beurre et d'une sauce à base de carcasses de langoustines.
1h
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0mn
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Des ravioles de langoustines à base de langoustines crues, avec une crème façon bisque en émulsion parfumée à l'anis vert. Un vrai plat de restaurant, bluffant et délicieux.
40mn
30mn
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Langoustine simplement poêlée accompagnée d’une noix de Saint-Jacques cuite dans une raviole avec une feuille d’estragon fraîche et agrémentée d’un caviar d’aubergines. La bisque est confectionnée à partir des têtes de langoustines.
20mn
25mn
5mn
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Langoustines panées au grué de cacao et rôties, servies avec une tombée d'oignons et de tomates confites.
20mn
10mn
0mn
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Des langoustines cuites au court bouillon, avec une mayonnaise fraîche.
20mn
1mn
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Langoustines rôties et légumes croquants accompagnés de leur jus crémé.
30mn
35mn
0mn
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Langoustines en chapelure de basilic, caviar d'aubergine parfumé aux olives noires.
30mn
30mn
30mn
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( 112 votes )
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Des filaments de pommes de terre façonnés en nids et frits pour être croquants, garnis de langoustines rôties et servis avec une sauce croquante et fruitée.
20mn
15mn
0mn
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Une façon exotique de cuisiner la langoustine et de découvrir les parfums des îles.
20mn
30mn
0mn
Note des internautes :
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