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recettes de bisque de langoustine

Recettes de bisque de langoustine, les dossiers recettes associés

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Ravioles de langoustines, émulsion de bisque à l'anis vert

Des ravioles de langoustines à base de langoustines crues, avec une crème façon bisque en émulsion parfumée à l'anis vert. Un vrai plat de restaurant, bluffant et ...

Note des internautes :

( 1047 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment décortiquer des langoustines - Comment monter des ravioles - Comment réaliser une bisque

Bisque de langoustines

Un fumet de langoustine cuisiné pour la base, puis lié au beurre de corail pour une soupe fine et délicate.

5mn

0mn

Note des internautes :

( 170 votes )

Bisque de langoustines, les recettes de nos chefs

Pavé de bar poêlé, bisque de langoustine et céleri glacé

Un pavé de bar juste saisi, accompagné de palets de céleri cuits au beurre et d'une sauce à base de carcasses de langoustines.

Intermédiaire

0mn

Note des internautes :

( 86 votes )

Pavé de bar poêlé, bisque de langoustine et céleri glacé, les recettes de nos chefs

Ravioles de langoustines, émulsion de bisque à l'anis vert

Des ravioles de langoustines à base de langoustines crues, avec une crème façon bisque en émulsion parfumée à l'anis vert. Un vrai plat de restaurant, bluffant et délicieux.

40mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 9 votes )

Langoustine juste poêlée et raviole de Saint-Jacques à l’estragon, bisque minute, crémeux d’aubergines

Langoustine simplement poêlée accompagnée d’une noix de Saint-Jacques cuite dans une raviole avec une feuille d’estragon fraîche et agrémentée d’un caviar d’aubergines. La bisque est confectionnée à partir des têtes de langoustines.

20mn

25mn

5mn

Note des internautes :

( 6 votes )

Langoustines panées au grué de cacao

Langoustines panées au grué de cacao et rôties, servies avec une tombée d'oignons et de tomates confites.

20mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 15 votes )

Langoustines panées au grué de cacao, les recettes de nos chefs

Grosses langoustines rôties, Riviera de légumes croquants

Langoustines rôties et légumes croquants accompagnés de leur jus crémé.

Facile

30mn

35mn

0mn

Note des internautes :

( 117 votes )

Grosses langoustines rôties, Riviera de légumes croquants, les recettes de nos chefs

Langoustines croustillantes, caviar d'aubergine aux olives

Langoustines en chapelure de basilic, caviar d'aubergine parfumé aux olives noires.

Facile

30mn

Note des internautes :

( 98 votes )

Langoustines croustillantes, caviar d'aubergine aux olives, les recettes de nos chefs

Langoustines sauce mangue et menthe poivrée, pommes de terre croustillantes

Des filaments de pommes de terre façonnés en nids et frits pour être croquants, garnis de langoustines rôties et servis avec une sauce croquante et fruitée.