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Bisque D'écrevisse
Gratin de quenelles aux écrevisses, bisque à l'estragon
Plat traditionnel lyonnais, composé écrevisses gratinées d'une bisque parfumée à l'estragon.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
9
votes )
Bisque de langoustines
Un fumet de langoustine cuisiné pour la base, puis lié au beurre de corail pour une soupe fine et délicate.
5mn
1h
0mn
Note des internautes :
(
308
votes )
Crème de bisque et tartare de crabe pimenté
Une verrine très corsée en crustacés : un savoureux mélange de crabe et de bisque de homard.
Facile
12mn
10mn
0mn
Note des internautes :
(
111
votes )
Bisque de crevette
Une réalisation originale de la bisque à l'aide d'un robot Thermomix.
Facile
45mn
0mn
0mn
Note des internautes :
(
36
votes )
Bisque de homard
Un fumet de homard cuisiné pour la base, puis lié au beurre de corail pour une soupe fine et délicate.
Intermédiaire
15mn
45mn
0mn
Note des internautes :
(
249
votes )
Bisque d'étrilles, croûtons aillés
Réalisez une bisque d'étrilles à la saveur intense et délicate, accompagnée de croûtons aillés.
15mn
45mn
0mn
Note des internautes :
(
19
votes )
Bisque de homard et chantilly au piment d'Espelette
Soupe de crustacés liée au corail de homard et relevée d'une crème fouettée au piment d'Espelette.
Difficile
15mn
45mn
1h
Note des internautes :
(
10
votes )
Tagliatelle fraîches au safran, bisque d'écrevisse et copeaux de poutargue
Tagliatelle maison parfumées au safran, servies avec une bisque d'écrevisse agrémentée de copeaux de poutargue et de parmesan.
Facile
1h
40mn
10mn
Note des internautes :
(
9
votes )
Pavé de bar poêlé, bisque de langoustine et céleri glacé
Un pavé de bar juste saisi, accompagné de palets de céleri cuits au beurre et d'une sauce à base de carcasses de langoustines.
Intermédiaire
1h
1h
0mn
Note des internautes :
(
89
votes )
Ravioles de homard, bisque à l'estragon, tagliatelle d'asperges vertes
Ravioles de queue de homard, bisque crémeuse à l'estragon et fines lamelles d'asperges vertes marinées à l'huile d'olive.
Difficile
45mn
1h
0mn
Note des internautes :
(
66
votes )
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