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Bar Vapeur
Pluma de porc ibérique au poivre de Sichuan, riz à l'espagnole
Pluma de porc ibérique marinée au poivre de Sichuan, cuite au barbecue et accompagnée de riz à l'espagnole.
35mn
40mn
20mn
Note des internautes :
(
28
votes )
Filet de daurade, spaghetti de courgettes, émulsion citronnelle
Filet de daurade cuit à la vapeur, spaghetti de courgettes sautés aux fleurs de courgettes et basilic frais, émulsion citronnelle.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
(
5
votes )
Brochette de canard façon kebab iranien
Des tranches de magret de canard marinées dans une sauce au yaourt, montées en brochettes puis cuites au barbecue.
Intermédiaire
20mn
10mn
2h
Note des internautes :
(
10
votes )
Brochette de canard à la citronnelle, sauce soja sucrée
Boulettes de canard à la saveur thaïlandaise (citronnelle, gingembre, coriandre...) cuites au barbecue.
30mn
10mn
0mn
Note des internautes :
(
6
votes )
Saint-Jacques au jambon ibérique façon tournedos, embeurrée de chou chinois et tuile croustillante de parmesan
Des noix de Saint-Jacques bardées de jambon ibérique façon tournedos, le tout accompagné de chou chinois fondant et d'une tuile de parmesan.
Facile
35mn
25mn
0mn
Note des internautes :
(
29
votes )
Poires caramélisées, éclats de nougatine et chocolat noir, chantilly fraise-framboise
Dés de poires cuits dans un caramel et servis avec des morceaux de barres "Grany nougatine chocolat noir" émiettées, le tout dressé en verrine avec une chantilly aux fruits rouges.
15mn
10mn
0mn
Note des internautes :
(
1
vote )
Truite grillée aux aromates
La technique de la cuisson d'un poisson entier au barbecue avec cette truite farcie de thym, de laurier et d'ail.
Facile
15mn
20mn
0mn
Note des internautes :
(
7
votes )
Chevreuil au foin, purée de céleri, sauce chocolat
Chevreuil cuit en cocotte en vapeur de foin, purée de céleri boule et sauce à base de chocolat.
30mn
20mn
0mn
Note des internautes :
(
36
votes )
Dim Sum : ravioli de Shangaï au porc et chou croquant
Ravioli de porc et chou chinois croquant, grillé puis cuit à la vapeur et servi avec une sauce relevée et intense au gingembre et au soja.
30mn
8mn
0mn
Note des internautes :
(
54
votes )
Dim Sum : Xiumaï de champignons
Aumônière de champignons de Paris et shiitaké cuite à la vapeur, aux délicates senteurs de coriandre fraîche.
20mn
15mn
10mn
Note des internautes :
(
12
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