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Découvrez toutes les recettes de daurade de nos Chefs comme cette recette de daurade royale ou de daurade au four. Allié idéal pour un régime minceur, la daurade ne représente que 76 calories pour 100 g : cela vous donne une bonne raison pour cuisiner ce poisson ! La daurade se cuisine entière ou en tronçons. A la vapeur, à la poêle, braisée dans du fumet de poisson et du vin blanc ou mariné dans du jus de citron, vous n'avez sûrement pas testé toutes les recettes de daurade. Avec nos recettes, la daurade n'aura plus aucun secret pour vous !

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Daurade croustillante, écrasée de pommes de terre et pesto de petits pois

Une daurade dorée à la poêle, accompagnée d'un pesto à base de menthe, de fèves et de petits pois..

Note des internautes :

( 645 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment désâreter un filet de poisson - Comment saisir à la poele un filet de poisson

Daurade piquée au romarin et sauce vièrge

Des filets de daurade piqués aux branches de romarin et juste poêlés avec des pommes de terre vapeur et une sauce vierge citron-citron vert.

Note des internautes :

( 356 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ceviche de daurade avocat et pamplemousse rose, croustillant au sésame

Des cubes de poisson mi-cuits par l'acidité des pamplemousses puis adoucis par l'avocat. Une entrée légère, fraîche et très parfumée.

Note des internautes :

( 1310 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment préparer un avocat - Comment enlever la peau d'un poisson

Daurade à l'espagnole flambée à l'anis

Filet de daurade marinée dans de l'ail, de l'huile d'olive et du piment d'Espelette frais, puis cuite à la plancha.

Facile

30mn

10mn

30mn

Note des internautes :

( 235 votes )

Daurade à l'espagnole flambée à l'anis, les recettes de nos chefs

Daurade contisée au citron, blé comme un risotto

Filet de daurade dans lequel on insère des lamelles de citron jaune, accompagné de blé précuit cuisiné avec des échalotes puis lié au parmesan.

Facile

10mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 89 votes )

Daurade contisée au citron, blé comme un risotto, les recettes de nos chefs

Tartare de daurade, granité citron

Un tartare de poisson frais taillé au couteau et parfumé, la fraîcheur de paillettes glacées et acidulées.

Facile

15mn

0mn

30mn

Note des internautes :

( 99 votes )

Tartare de daurade, granité citron, les recettes de nos chefs

Filet de daurade piqué au romarin

Un filet de daurade piqué avec des brins de romarin côté peau et saisi à la poêle avec des pommes de terre vapeur et une sauce vierge au citron.

10mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 25 votes )

Filet de daurade piqué au romarin, les recettes de nos chefs

Daurade rôtie entière, purée de manioc et chutney de mangue

Une daurade entière accompagnée d’une purée fine de manioc d'un chutney de mangue.

Facile

20mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 93 votes )

Daurade rôtie entière, purée de manioc et chutney de mangue, les recettes de nos chefs

Daurade poêlée, écrasé de pomme de terre, croquant de fenouil et salsa d'olives noires

Filet croustillant de daurade accompagné d'un écrasé de pomme de terre, du fenouil croquant et une sauce épicée aux olives noires.

Facile

15mn

7mn

3mn

Note des internautes :

( 161 votes )

Daurade poêlée, écrasé de pomme de terre, croquant de fenouil et salsa d'olives noires, les recettes de nos chefs

Daurade vapeur à la poivronnade, polenta crémeuse aux champignons

Un filet de daurade à la purée de poivrons jaunes et de baies roses, roulé puis cuit à la vapeur, servi avec une polenta crémeuse aux trompettes-de-la-mort et au cerfeuil.

Facile

20mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 73 votes )

Daurade vapeur à la poivronnade, polenta crémeuse aux champignons, les recettes de nos chefs

Daurade grillée au beurre maître d'hôtel et légumes sautés

Une daurade entière grillée et accompagnée de pommes de terre, de poivrons et de courgettes sautés, le tout agrémenté d'un beurre au citron et au persil.

Facile

40mn

20mn

Note des internautes :

( 802 votes )

Daurade grillée au beurre maître d'hôtel et légumes sautés, les recettes de nos chefs

Daurade rôtie entière au four, sauce pistou et mélange 3 riz

Des daurades dorées dont la chair est parfumée au pistou, accompagnées d'un mélange de riz, de tomates cerises et d'oignons nouveaux.

Facile

22mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 135 votes )

Daurade rôtie entière au four, sauce pistou et mélange 3 riz, les recettes de nos chefs

Daurade piquée au romarin et sauce vièrge

Des filets de daurade piqués aux branches de romarin et juste poêlés avec des pommes de terre vapeur et une sauce vierge citron-citron vert.

15mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 6 votes )

Daurade piquée au romarin et sauce vièrge, les recettes de nos chefs

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