recettes daurade
Découvrez toutes les recettes de daurade de nos Chefs comme cette recette de daurade royale ou de daurade au four. Allié idéal pour un régime minceur, la daurade ne représente que 76 calories pour 100 g : cela vous donne une bonne raison pour cuisiner ce poisson ! La daurade se cuisine entière ou en tronçons. A la vapeur, à la poêle, braisée dans du fumet de poisson et du vin blanc ou mariné dans du jus de citron, vous n'avez sûrement pas testé toutes les recettes de daurade. Avec nos recettes, la daurade n'aura plus aucun secret pour vous !
Recettes daurade, les dossiers recettes associés
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Daurade croustillante, écrasée de pommes de terre et pesto de petits pois
Une daurade dorée à la poêle, accompagnée d'un pesto à base de menthe, de fèves et de petits pois..
Ce que vous allez apprendre :
Comment désâreter un filet de poisson - Comment saisir à la poele un filet de poisson
Daurade piquée au romarin et sauce vièrge
Des filets de daurade piqués aux branches de romarin et juste poêlés avec des pommes de terre vapeur et une sauce vierge citron-citron vert.
Ceviche de daurade avocat et pamplemousse rose, croustillant au sésame
Des cubes de poisson mi-cuits par l'acidité des pamplemousses puis adoucis par l'avocat.
Une entrée légère, fraîche et très parfumée.
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer un avocat - Comment enlever la peau d'un poisson
Filet de daurade marinée dans de l'ail, de l'huile d'olive et du piment d'Espelette frais, puis cuite à la plancha.
30mn
10mn
30mn
Note des internautes :
( 177 votes )
( 177 votes )
Filet de daurade dans lequel on insère des lamelles de citron jaune, accompagné de blé précuit cuisiné avec des échalotes puis lié au parmesan.
10mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 69 votes )
( 69 votes )
Un tartare de poisson frais taillé au couteau et parfumé, la fraîcheur de paillettes glacées et acidulées.
15mn
0mn
30mn
Note des internautes :
( 77 votes )
( 77 votes )
Une daurade entière accompagnée d’une purée fine de manioc d'un chutney de mangue.
20mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 77 votes )
( 77 votes )
Filet croustillant de daurade accompagné d'un écrasé de pomme de terre, du fenouil croquant et une sauce épicée aux olives noires.
15mn
7mn
3mn
Note des internautes :
( 124 votes )
( 124 votes )
Un filet de daurade à la purée de poivrons jaunes et de baies roses, roulé puis cuit à la vapeur, servi avec une polenta crémeuse aux trompettes-de-la-mort et au cerfeuil.
20mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 62 votes )
( 62 votes )
Une daurade entière grillée et accompagnée de pommes de terre, de poivrons et de courgettes sautés, le tout agrémenté d'un beurre au citron et au persil.
40mn
20mn
20mn
Note des internautes :
( 711 votes )
( 711 votes )
Des daurades dorées dont la chair est parfumée au pistou, accompagnées d'un mélange de riz, de tomates cerises et d'oignons nouveaux.
22mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 116 votes )
( 116 votes )
Des filets de daurade piqués aux branches de romarin et juste poêlés avec des pommes de terre vapeur et une sauce vierge citron-citron vert.
15mn
20mn
0mn
Un filet de daurade recouvert d'un crumble au parmesan et à la pomme granny-smith, accompagné de tranches de topinambours sautées au beurre et au persil plat.
30mn
25mn
0mn
Note des internautes :
( 24 votes )
( 24 votes )
