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recettes daurade croûte de sel

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Daurade en croûte de sel à la badiane

Daurade entière cuite au sel de mer, parfumée à la badiane et accompagnée d'une sauce onctueuse anisée.

Facile

30mn

0mn

0mn

Note des internautes :

( 7 votes )

Filet de daurade en croûte de champignons, brochette de rattes du Touquet confites et artichauts

Un filet de daurade sans peau recouvert d'une fine purée de pomme de terre ratte et masqué de fines lamelles de champignons de Paris. La garniture est constituée d'une brochette (pic de romarin) de ratte préalablement confite avec la peau au beurre demi-sel et de quartiers d'artichaut camus.

45mn

0mn

Note des internautes :

( 4 votes )

Mousseline de daurade à l'aneth, jus de coque crémé

Dans de petites verrines, vous cuirez à la vapeur une mousseline de daurade à l'aneth que vous accompagnerez d'un jus de coque crémé.

Facile

30mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 159 votes )

Mousseline de daurade à l'aneth, jus de coque crémé, les recettes de nos chefs

Truite en croûte de sel, beurre blanc au raifort

Truite entière en croûte de sel accompagnée de beurre blanc au raifort.

30mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 23 votes )

Truite en croûte de sel, beurre blanc au raifort, les recettes de nos chefs

Poulet en croûte de sel

Un poulet aromatisé au thym et au citron, cuit à l'étouffé. Pour ne pas perdre le meilleur, des morceaux de pain sont cachés à l'intérieur de la volaille afin de récupérer tous les parfums.

Facile

15mn

1h15mn

0mn

Note des internautes :

( 467 votes )

Poulet en croûte de sel, les recettes de nos chefs

Sandre en croûte de sel, flan de cresson et grenaille de Noirmoutier

Un poisson cuit dans une croûte de sel, entier ou en pavé, pour un moelleux incomparable et des saveurs salines.

Intermédiaire

30mn

0mn

Note des internautes :

( 36 votes )

Sandre en croûte de sel, flan de cresson et grenaille de Noirmoutier, les recettes de nos chefs

Filet de daurade en croûte de noisette, polenta moelleuse et pamplemousse à l'estragon

Filet de daurade cuit au four et recouvert d' une croûte à base de poudre de noisette, de chapelure, de beurre et de jus de pamplemousse, accompagné de segments de pamplemousse tout en fraîcheur avec de l'estragon.

Facile

20mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 141 votes )

Filet de daurade en croûte de noisette, polenta moelleuse et pamplemousse à l'estragon, les recettes de nos chefs

Filet de daurade en croûte d'estragon, purée de pommes de terre à l'huile d'olive

Filet de daurade royale recouvert d'une croûte d'estragon, accompagné de pommes de terre écrasées à l'huile d'olive.

Facile

30mn

27mn

0mn

Note des internautes :

( 73 votes )

Filet de daurade en croûte d'estragon, purée de pommes de terre à l'huile d'olive, les recettes de nos chefs

Pavé de cabillaud en croûte de sel, d'épices et d'agrumes

Un pavé de cabillaud enveloppé dans une feuille de papier cuisson puis recouvert de gros sel mélangé à des épices et des zestes d'agrumes, le tout cuit au four.

Intermédiaire

20mn

5mn

Note des internautes :

( 154 votes )

Pavé de cabillaud en croûte de sel, d'épices et d'agrumes, les recettes de nos chefs

Pavé de Skrei en croûte de sel et d'épices

Un pavé de skrei cuit en croûte de sel aromatisé aux épices et aux agrumes. Le skrei gardera tout son moelleux et aura le délicat parfum d'agrumes et épices douces.

20mn

5mn

Note des internautes :

( 2 votes )

Pavé de Skrei en croûte de sel et d'épices, les recettes de nos chefs

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