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recettes d'osso bucco

Laissez vous séduire par nos recettes d'osso bucco. L'osso bucco (de l'italien osse buse) qui signifie littéralement os creux est une recette de veau qui utilise le jarret entourant l'os à moelle. Originaire de la région lombarde c'est un plat typique de la cuisine milanaise. La recette d' Osso bucco est parfumée et fruitée notamment avec les agrumes qui la compose mais il existe d'autre variantes. Plat méditerranéen par excellence il vous ravira pour les festivités de la pentecôte et vous changera des éternelles blanquettes, rôtis et sautés de nos régions. Découvrez ainsi la sélection de recettes que nos chefs vous ont concocté.

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Osso-buco de veau à la milanaise

Jarret de veau cuit lentement dans un bouillon de volaille avec des tomates, du vin blanc, des carottes et des oignons.

Facile

20mn

0mn

Note des internautes :

( 893 votes )

Osso-buco de veau à la milanaise, les recettes de nos chefs

Osso bucco à la bière blonde

Des tranches de jarret de veau "osso bucco" cuisiné à la bière blonde.

Facile

15mn

35mn

0mn

Note des internautes :

( 33 votes )

Osso bucco à la bière blonde, les recettes de nos chefs

Osso-buco de dinde

Osso-buco de volaille cuit dans un bouillon de volaille légèrement tomaté, avec une brunoise de carottes et d'oignons.

Facile

20mn

0mn

Note des internautes :

( 45 votes )

Osso-buco de veau à la moutarde

Jarret de veau coupé en rouelles, puis cuit longuement dans un bouillon de volaille tomaté et aromatisé avec de la moutarde et du vin blanc.

Facile

20mn

0mn

Note des internautes :

( 7 votes )

Osso bucco de veau aux agrumes

L’osso bucco est constitué de tranches de veau taillées avec l'os, le plus souvent dans le jarret, ce qui nécessite une longue cuisson à feu doux.

Facile

15mn

45mn

0mn

Note des internautes :

( 38 votes )

Osso bucco à l'orange, polenta moelleuse aux herbes

Tranches de jarret de veau cuites en cocotte avec une garniture à base de tomates, de champignons et de zestes d'orange. Cet osso bucco est accompagné d'une polenta moelleuse parfumée aux herbes.

Facile

30mn

45mn

0mn

Note des internautes :

( 107 votes )

Osso bucco à l'orange, polenta moelleuse aux herbes, les recettes de nos chefs

Osso-buco à la milanaise

Tranche de jarret de veau cuite dans du jus de veau avec des carottes et des tomates. La sauce est terminée avec des zestes d'agrumes et des anchois.

15mn

50mn

0mn

Note des internautes :

( 11 votes )

Osso-buco à la milanaise, asperges blanches glacées et gnocchi au thym

Un osso-buco traditionnel italien réalisé avec des tranches de jarret de veau, accompagné d'asperges blanches cuites au beurre et de gnocchi à l'italienne faits maison, pochés puis poêlés au beurre et au thym.