recettes d'orechiette
Consultez toutes les recettes d'orecchiette de nos Chefs : orecchiette au homard, orecchiette épinards, ricotta et noix... Des accompagnements à base de poisson et de légumes, permettront de révéler toute la saveur de cette pâte originale. Les orechiette appartiennent à la tradition culinaire des Pouilles, une région au Sud de l'Italie. Leur forme arrondie, concave au centre, avec l'intérieur lisse et l'extérieur légèrement cannelé apporteront une touche d'originalité à vos plats !
Recettes d'orechiette, les dossiers recettes associés
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Orechiette à la crème de sauge
Des pâtes 'petites oreilles' avec des dés de courge butternut, de la trévise et une belle crème à la sauge.
Poêlée d'Orecchiette assaisonnées à la manière des Pouilles, au sud de l'Italie, servies avec de la pancetta grillée, des pistaches et de la ricotta.
10mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 20 votes )
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Une salade de pâtes enrobées de ricotta et d'épinards "tombés" à l'huile d'olive.
15mn
12mn
0mn
Note des internautes :
( 109 votes )
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Des pâtes 'petites oreilles' avec des dés de courge butternut, de la trévise et une belle crème à la sauge.
5mn
15mn
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Une assiette complète avec des Orecchiette, une fondue de poireaux et des rondelles de saucisses de Francfort, le tout lié avec une sauce crème parmesan.
20mn
12mn
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Note des internautes :
( 51 votes )
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Orecchiette "al dente" enrobées d'un pesto de tomates séchées, d'une brunoise de tomates fraîches et de sommités de brocolis, accompagnées de calamars poêlés en chapelure de persillade et d'une tuile de parmesan.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 54 votes )
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Un gratin d'Orecchiette aux girolles, trompettes-de-la-mort et cèpes, pour les gourmands de champignons !
15mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 20 votes )
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Orecchiette avec une sauce à base d'anchois parfumés à l'ail, de croûtons de pain, de noisettes grillées, le tout relevé de fenouil.
20mn
10mn
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( 2 votes )
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Des pâtes cuites avec du homard poêlé, des champignons, du vin blanc et du fromage de brebis sec râpé.
30mn
0mn
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Note des internautes :
( 11 votes )
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Des Orechiette enrobées de sauce tomate et accompagnées de gambas, de filets d'anchois marinés, de ricotta et de basilic.
30mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 12 votes )
( 12 votes )
Un plat de pâtes et de poisson rapide, savoureux et réalisable avec quelques conserves de qualité.
10mn
12mn
0mn
Note des internautes :
( 29 votes )
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