recettes d'orange
Découvrez toutes les recettes d'orange de nos Chefs : jus d'orange, canard à l'orange, fondant au chocolat et à l'orange marmelade d'orange... L'orange est un délicieux agrume qui se marie aussi bien avec des notes sucrées comme le chocolat qu'avec des saveurs salées comme la viande ou le poisson. Riche en vitamine C, l'orange est LE fruit de l'hiver. On l'ignore souvent, mais l'orange facilite également la digestion et se révèle une excellente source de calcium. N'hésitez pas à en proposer à vos convives après un dîner un peu trop copieux !
Recettes d'orange, les dossiers recettes associés
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Rôti de veau braisé aux agrumes
Un rôti de veau acidulé cuit au four dans une cocotte, accompagné d'une sauce sucrée-salée.
Ce que vous allez apprendre :
Comment lever des segments d'agrume - Comment saisir à la poele une viande
Salade de pommes de terre primeurs aux coques, vinaigrette aux agrumes
Rondelles de pommes de terre primeurs accompagnées d'une salade de fenouil croquant au jus de coques, assaisonnées d'une vinaigrette aux agrumes.
Ce que vous allez apprendre :
Comment lever des segments d'agrume - Comment préparer des pommes de terre
Gateau moelleux à l'orange et à l'anis vert
Un gâteau super moelleux en forme de savarin, imbibé d'un sirop à l'orange et décoré d'oranges confits, suprêmes de pamplemousse et de fruit de la passion.
Ce que vous allez apprendre :
Comment lever des segments d'agrume - Comment réaliser un beurre pommade
Un riz au lait crémeux et fondant cuit doucement, servi avec des dés de mangue crue.
10mn
30mn
1h
Note des internautes :
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( 81 votes )
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Soupe d'agrumes (orange et pamplemousse) à l'anis, avec une mousse au pastis et une tuile croustillante.
20mn
5mn
30mn
Note des internautes :
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( 47 votes )
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Tartelette feuilletée d'endive au jus. Les endives sont cuites dans un jus d'orange, puis caramélisées.
10mn
40mn
0mn
Note des internautes :
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( 222 votes )
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Un curry sucré et parfumé aux fruits et aux épices exotiques, à servir en dessert.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
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( 27 votes )
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Salade d'oranges et pamplemousses, émulsion de champagne et tuiles croustillantes aux amandes.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
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( 324 votes )
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Un riz onctueux rafraîchi aux agrumes. Une façon originale de revisiter les plats de nos grand-mères.
10mn
30mn
15mn
Note des internautes :
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( 115 votes )
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Un financier à la poudre de pistache et aux écorces d'orange confites.
15mn
1h20mn
0mn
Note des internautes :
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( 119 votes )
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Un dessert léger et onctueux : des fruits des bois (framboises, myrtilles et mûres) arrosés d'un sabayon cuit au bain-marie, le tout gratiné au chalumeau.
15mn
10mn
0mn
Note des internautes :
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( 583 votes )
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Une recette de figues cuites avec des zestes d'orange, du porto et du Grand Marnier.
20mn
1h
0mn
Note des internautes :
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( 9 votes )
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Tranches de jarret de veau cuites en cocotte avec une garniture à base de tomates, de champignons et de zestes d'orange. Cet osso bucco est accompagné d'une polenta moelleuse parfumée aux herbes.
30mn
45mn
0mn
Note des internautes :
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( 492 votes )
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