recettes d'orange

Découvrez toutes les recettes d'orange de nos Chefs : jus d'orange, canard à l'orange, fondant au chocolat et à l'orange marmelade d'orange... L'orange est un délicieux agrume qui se marie aussi bien avec des notes sucrées comme le chocolat qu'avec des saveurs salées comme la viande ou le poisson. Riche en vitamine C, l'orange est LE fruit de l'hiver. On l'ignore souvent, mais l'orange facilite également la digestion et se révèle une excellente source de calcium. N'hésitez pas à en proposer à vos convives après un dîner un peu trop copieux !
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 D'orange
De petites tapas à base de foie gras pané au pain d'épice, le tout agrémenté d'un chutney à la poire et au gingembre.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 4 votes )

Une recette de papillote délicate et gourmande qui met en valeur les produits de l'automne.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 12mn
12mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 6 votes )

Superposition de fruits exotiques, de chantilly et de mini-babas au rhum dans une verrine servie avec des chips d'ananas.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 1h15mn
1h15mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 2.0 ( 2 votes )

Noix de Saint-Jacques saisies puis arrosées de beurre, accompagnées d'endives cuites dans du jus d'orange, du sucre, du sel et du beurre.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 33 votes )

Un saint-honoré traditionnel, mais parfumé au café et à l'orange, et décoré de chocolat.
Temps de préparation : 50mn
50mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )


Une poire cuite dans un sirop de vin aux éclats croquants de nougatine.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 4 votes )

Une clémentine cuite dans du vin rouge aux épices, accompagnée d'un biscuit et d'une écume de cidre réalisée au siphon.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Une recette simple et rapide dans laquelle fondant et croustillant se mêlent subtilement, avec de fines lamelles de canard à l'orange et des navets confits aux épices.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 21 votes )

Des verrines garnies de segments d'orange surmontés d'une mousseline au chocolat noir 70 % et de tuiles dentelles au jus d'orange.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 8 votes )

De petites pastillas croustillantes de filet de dinde parfumées à la sauge et à l'oignon, servies avec une marmelade de cranberry.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )