Retrouvez toutes les recettes d’œufs de caille de nos chefs! Plus petits que les œufs de poule mais tout aussi gourmands, les œufs de caille apportent onctuosité et saveurs à vos plats.
Recettes d'oeufs de caille, les dossiers recettes associés
Un ramequin dans laquelle place des blancs montés en neige additionnés de paprika fumé et de ciboulette ciselée. Les ramequins sont cuits en fonction MO. Puis on ajoute au centre le jaune d’oeuf cru et que l on sert avec un caillé de chèvre frais au curcuma.
Crème onctueuse à base de haricots secs et d'échalotes, servie avec une mousse légère au lait de coco et un oeuf de caille tout juste sorti de sa coquille.