recettes d'oeuf poché

Découvrez toutes les recettes d’œuf poché de nos Chefs ! Contrairement à ce que l'on pense, le œufs pochés ne sont pas si compliqués à réaliser. Les trois points clés pour réussir à coup sûr vos œufs pochés sont d'utiliser des œufs extra-frais de très bonne qualité, d'avoir une eau de cuisson à bonne température et surtout d'ajouter 1/10ème de votre volume d'eau en vinaigre blanc. Variez les plaisirs avec nos diverses recettes d’œuf poché.

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Régimes alimentaires
 D'oeuf Poché
Une brouillade d'oeuf cremeuse servie dans un bol toasté avec du bacon tressé, tout un programme!
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Une pêche pochée au sirop d’hibiscus que l’on farcit d’un sorbet à la fraise et que l’on nappe du jus de framboise poivré
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Des oeufs brouillés à la française avec une râpée de poutargue et un trait d'huile de persil
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Réalisez une onctueuse crème de petits pois avec un oeuf poché.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Des pâtes fraîches comme des tagliatelles accompagnées d'un oeuf poché, de coppa grillée, et de mimolette finement râpée.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )


Recette picarde traditionnelle, avec une fondue de poireaux cuite dans un flan à base d'oeuf et de crème, dans une pâte croustillante.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 1505 votes )

Une ganache au chocolat amer enfermée dans une pâte très fine, le tout poché dans un sirop.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 79 votes )

Véritable pastilla croustillante aux 3 farces : la chair des cailles, la sauce aux oeufs et la pâte d'amande.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 89 votes )

Blancs d'oeuf montés en neige et cuits, accompagnés d'une crème anglaise parfumée au basilic, servis avec une meringue aux graines de pavot.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 2h
2h
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 57 votes )

Des rillettes fondantes, originales et rapides à réaliser. Râbles de lapin pochés dans un bouillon aromatique, mixés avec du beurre et un peu de bouillon.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 79 votes )