recettes d'oeuf poché

Découvrez toutes les recettes d’œuf poché de nos Chefs ! Contrairement à ce que l'on pense, le œufs pochés ne sont pas si compliqués à réaliser. Les trois points clés pour réussir à coup sûr vos œufs pochés sont d'utiliser des œufs extra-frais de très bonne qualité, d'avoir une eau de cuisson à bonne température et surtout d'ajouter 1/10ème de votre volume d'eau en vinaigre blanc. Variez les plaisirs avec nos diverses recettes d’œuf poché.

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Régimes alimentaires
 D'oeuf Poché
Un oeuf cuit dans sa coquille avec de la gamba, accompagné d'un nuage léger au chocolat noir intense.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )

Œuf toqué et cuit directement dans l'eau, accompagné d'une émulsion de petits pois réalisée au siphon et d'éclats de chips de jambon cru.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 6 votes )

Des oeufs cocotte cuits avec des champignons à la crème et au vin rouge.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 13 votes )

Des œufs cuits dans un bain marie, accompagnés de légumes de Provence et de fromage à la crème poivre.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )

Des œufs à la neige aériens cuits au micro-ondes et servis avec une crème anglaise aromatisée au thé vert.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 6mn
6mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )


Une délicieuse recette d’œufs à la neige cuits dans une crème anglaise parfumée à la fève tonka et accompagnés d'une sauce caramel beurre salé.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 3mn
3mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

Un œuf décalotté cuit au bain-marie puis garni de légumes confits et d'une émulsion à la moutarde forte et à l'huile d'olive.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 6 votes )

Des œufs toqués agrémentés de comté et de noix concassées, servis avec des mouillettes à base de gressins enveloppés de jambon cru.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 2mn
2mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 22 votes )

Un œuf cuit dans sa coquille agrémenté d'un délicat tartare de Saint-Jacques à l'huile de truffe et servi avec une mousse au Cacolac.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15h
15h
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Œufs durs cuits dans du thé noir et "imprégnés" de thé.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 9mn
9mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )