recettes d'oeuf cocotte
Découvrez les recettes d’œuf cocotte de nos Chefs.
L’œuf cocotte est un plat des plus classique, un incontournable qui semble dur à revisiter.
Pourtant nos Chefs vous proposent des recettes d’œufs cocotte pannés ou garnis afin de redécouvrir la saveur des œufs.
Pour gagner en aisance, apprenez la cuisson des œufs en suivant les technique d’œuf cocotte de notre dossier recette.
Recettes d'oeuf cocotte, les dossiers recettes associés
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Oeuf cocotte aux asperges et à la brousse de brebis
Des œufs extra-frais cuits dans un ramequin, avec un sauté d'asperges vertes et de la brousse de brebis fraîche.
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer des asperges vertes - Comment cuire des oeufs cocotte en ravier - Comment sauter à la poêle
Les oeufs cocotte vapeur aux morilles
Des oeufs extra frais en cocotte cuit à la vapeur en autocuiseur avec des morilles fraiches, des pointes d'asperges vertes et une crème de burrata.
Cuire des oeufs cocotte selon deux méthodes : au four et dans sa coquille.
5mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 139 votes )
( 139 votes )
Réalisez un oeuf cocotte gourmand et aromatisé à la tapenade d'olives noires.
15mn
2mn
0mn
Note des internautes :
( 31 votes )
( 31 votes )
Un oeuf garni de dés de jambon de pays et d'échalotes, cuit au four dans un ramequin.
15mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 60 votes )
( 60 votes )
Des œufs cuits au bain-marie avec une garniture de champignons de Paris, de viande des Grisons et de parmesan, surmontés d'une émulsion au siphon de crème liquide, de bouillon et d'huile de truffe.
20mn
3mn
0mn
Note des internautes :
( 53 votes )
( 53 votes )
Quelques asperges vertes accompagnent ce grand classique de la cuisine française : un œuf cuit au bain-marie avec un peu de crème ou de fromage.
20mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 111 votes )
( 111 votes )
Réalisez un oeuf cocotte aromatisé au chorizo et aux petits pois et qui cuira en flottant dans un bain marie.
30mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 25 votes )
( 25 votes )
Des oeufs cocotte cuits dans leur coquille avec différents accompagnements.
10mn
3mn
0mn
Note des internautes :
( 27 votes )
( 27 votes )
Un oeuf crémeux au chorizo, accompagné d'une mousse légère à la purée de haricots rouges.
10mn
5mn
0mn
Note des internautes :
( 1 vote )
( 1 vote )
Décortiquez un homard, réalisez un jus avec la carcasse puis une émulsion crémeuse. La chair du homard et l'oeuf finissent de cuire dans une coquille d'oeuf qui sert à la présentation.
30mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 23 votes )
( 23 votes )
Des oeufs cuits en verrine au bain-marie, servis avec un jus de veau maison, des morilles et des asperges vertes.
30mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 39 votes )
( 39 votes )
