recettes d'huîtres
Découvrez toutes les recettes d'huîtres de nos Chefs : huîtres chaudes, huîtres gratinées, huîtres au champagne... Ouvrez vos huîtres comme un professionnel en suivant toutes les astuces de nos Chefs pour préparer vos huîtres simplement, en toute sécurité. N'attendez pas les fêtes de fin d'année pour déguster des huîtres. Profitez en tout au long de l'année avec les nombreuses recettes d'huîtres de nos Chefs.
Recettes d'huîtres, les dossiers recettes associés
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Huitres gratinées à la fondue de poireaux et au champagne
Des huitres N°2 farcies à la fondue de poireau et gratiné au champagne
Huîtres aux poireaux en chapelure gratinée au beurre de truffe, émulsion brute de champagne
Une huître chaude à la fondue de poireaux, agrémentée d'une chapelure croustillante parfumée au beurre de truffe et d'une émulsion au champagne.
Ce que vous allez apprendre :
Comment ouvrir des huîtres creuses - Comment utiliser un siphon
Huîtres chaudes et huîtres en gelée
Des huîtres légèrement rôties avec un beurre relevé aux herbes et des huîtres prises dans une fine gelée parfumée aux aromates, surmontées de quelques œufs de ...
Ce que vous allez apprendre :
Comment gélifier avec de l'agar agar - Comment ciseler des échalotes - Comment ciseler des herbes
Des huîtres gratinées sous le gril du four et parfumées aux senteurs exotiques
20mn
4mn
0mn
Note des internautes :
( 35 votes )
( 35 votes )
Huîtres légèrement rôties avec un beurre relevé aux herbes et aux échalotes.
32mn
3mn
0mn
Note des internautes :
( 68 votes )
( 68 votes )
Des huîtres pochées dans un bouillon aromatisé, servies avec un beurre pommade aux herbes et aux algues.
20mn
3mn
30mn
Note des internautes :
( 34 votes )
( 34 votes )
Des huîtres prises dans une fine gelée parfumée aux aromates et surmontées de quelques oeufs de saumon.
20mn
10mn
30mn
Note des internautes :
( 17 votes )
( 17 votes )
Huître dressée dans sa coquille avec une gelée d'huîtres et d'eau de mer, accompagnée d'échalotes "compotées" dans un fumet de poisson.
45mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 45 votes )
( 45 votes )
Huîtres chaudes garnies d'une fondue de poireau et recouvertes d'un sabayon au champagne, puis gratinées sous le gril.
20mn
45mn
0mn
Note des internautes :
( 50 votes )
( 50 votes )
Une façon classique de servir les huîtres, avec du vinaigre de vin rouge, des échalotes et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu.
10mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 40 votes )
( 40 votes )
Des brochettes de poulet à la sauce exotique en version tapas, accompagnées de lamelles fraîches de concombre.
22mn
10mn
30mn
Note des internautes :
( 13 votes )
( 13 votes )
Bouillon d'asperges et de champignons relevé aux saveurs asiatiques (sauce huîtres et gingembre), accompagné de quelques gambas marinées au jus de citron vert et à la coriandre.
25mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 29 votes )
( 29 votes )
Huîtres légèrement rôties avec un beurre relevé aux herbes et aux échalotes.
20mn
3mn
0mn
Note des internautes :
( 159 votes )
( 159 votes )
