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L'atelier des Chefs

recettes d'huîtres

recettes d'huîtres, les recettes de nos chefs
Photo de Bouillon d'asperges et champignons, gambas à la coriandre

Temps généralement constatés pour les recettes d'huîtres
Préparation : 25mn, Cuisson : 10mn, Temps total : 35mn

recettes d'huîtres Evaluation par les internautes : 4.3 étoiles, pour 338 votes

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 D'huîtres

Voir vidéo Tartare d'huîtres, sauce vierge concombre, radis ...

Des huîtres n° 3 préparées en tartare avec une sauce vierge croquante aux radis et au concombre et une émulsion d'eau d'huîtres.
Note des internautes :  Note : 4.5 ( 364 personnes ont aimé cette recette ) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Tailler en brunoise - Utiliser un couteau

Voir vidéo Huîtres aux poireaux en chapelure gratinée au ...

Une huître chaude à la fondue de poireaux, agrémentée d'une chapelure croustillante parfumée au beurre de truffe et d'une émulsion au champagne.
Note des internautes :  Note : 3.5 ( 277 personnes ont aimé cette recette ) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Ouvrir des huîtres creuses - Utiliser un siphon

Voir vidéo Huîtres chaudes et huîtres en gelée

Des huîtres légèrement rôties avec un beurre relevé aux herbes et des huîtres prises dans une fine gelée parfumée aux aromates, surmontées de quelques œufs de ...
Note des internautes :  Note : 3.0 ( 146 personnes ont aimé cette recette ) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Gélifier avec de l'agar agar - Ciseler des échalotes - Ciseler des herbes

Voir vidéo Video : Roulé de boeuf et huîtres en tartare, croquant de pomme ...

Fines tranches de boeuf mariné farcies d'un tartare de boeuf et d'huîtres, de pomme et de betterave. La ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 2 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 5mn
 5mn

Temps de repos : 15mn
 15mn


Voir vidéo Video : Huîtres chaudes au beurre d'herbes

Huîtres légèrement rôties avec un beurre relevé aux herbes et aux échalotes.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 37 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 3mn
 3mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Bouillon d'asperges et champignons, gambas à la coriandre

Bouillon d'asperges et de champignons relevé aux saveurs asiatiques (sauce huîtres et gingembre), ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 6 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 25mn
 25mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Huître, crème d'aneth et perle de balsamique

Une huître à déguster en apéritif : une recette simple à réaliser mais spectaculaire.
Note des internautes :  Note : 2.0
( 20 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Shooter d'huîtres au champagne

Une recette d'amuse-bouche goûteuse et originale qui associe les saveurs iodées de l'huître, les saveurs ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 4 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 1mn
 1mn

Temps de repos : 30mn
 30mn


Huîtres gratinées au champagne en fondue de poireau

Huîtres chaudes garnies d'une fondue de poireau et recouvertes d'un sabayon au champagne, puis gratinées ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 13 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 45mn
 45mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Huîtres à la sauce mignonette

Une façon classique de servir les huîtres, avec du vinaigre de vin rouge, des échalotes et beaucoup de ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Huîtres gratinées au gingembre

Des huîtres gratinées sous le gril du four et parfumées aux senteurs exotiques
Note des internautes :  Note : 4.0
( 7 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 4mn
 4mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Mini-brochettes de poulet à la sauce huître, lamelles de ...

Des brochettes de poulet à la sauce exotique en version tapas, accompagnées de lamelles fraîches de ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 22mn
 22mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 30mn
 30mn


Huîtres chaudes gratinées au beurre d'herbes

Huîtres légèrement rôties avec un beurre relevé aux herbes et aux échalotes.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 14 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 32mn
 32mn

Temps de cuisson : 3mn
 3mn

Temps de repos : 0mn
 0mn

Découvrez toutes les recettes d'huîtres de nos Chefs : huîtres chaudes, huîtres gratinées, huîtres au champagne... Ouvrez vos huîtres comme un professionnel en suivant toutes les astuces de nos Chefs pour préparer vos huîtres simplement, en toute sécurité. N'attendez pas les fêtes de fin d'année pour déguster des huîtres. Profitez en tout au long de l'année avec les nombreuses recettes d'huîtres de nos Chefs.