Des escalopes de dinde colorées à la poêle puis cuisinées dans une sauce à base de cidre doux, de pommes et de raisins secs, accompagnées d'une poêlée de carottes et d'oignons blancs au beurre salé.
Escalopes de dinde assaisonnées de poivres vert et noir, parfumées avec une feuille de basilic puis roulées, cuites à la poêle et servies avec des poireaux fondants.
Une recette italienne revisitée avec des escalopes de dinde roulées sur une garniture à base de jambon cru, de mozzarella et de sauge, servies avec de grosses tranches de courgettes grillées au thym.
Une escalope de veau grillée et déglacée au vinaigre balsamique, servie avec un risotto garni d'olives, de pignons de pin, de basilic et de tomates confites.