recettes d'escalope de veau

Simple et savoureuse, l'escalope de veau possède une grande variété de recettes et de mariages efficaces. Diverse dans le choix de son utilisation, les recettes d'escalope de veau sont multiples: à la normande, à la viennoise, à la milanaise et bien d'autres; l'escalope se cuisine aussi bien en sauce, panée ou en croûte. L'escalope de veau permet de célébrer la pentecôte dans la pure tradition et simplement tout en se faisant plaisir. Succombez à l'une des recettes d'escalope de veau que nos chefs ont élaboré pour vous.

Recettes d'escalope de veau, les dossiers recettes associés

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Escalope de veau viennois, condiment citron, capres

Une escalope de veau fine panée et dorée à la poele avec un condiment citron et capres

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Ce que vous allez apprendre :

Comment lever des segments d'agrume - Comment saisir à la poêle un steak ou une escalope

Escalopes de veau à la milanaise, comme en Italie

Une fine tranche de veau taillée dans la noix cuite dans une panure à base de chapelure de pain et de parmesan râpé.

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Roulade de veau et haricots verts étuvés

De fines escalopes de veau garnies avec de la mozzarella et des tomates confites et ensuite roulées et dorées à la poêle avec des haricots verts cuits comme un ...

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Ce que vous allez apprendre :

Comment saisir à la poele une viande - Comment déglacer - Comment ciseler des échalotes

Escalope de veau grillée au balsamique, risotto provençal

Une escalope de veau grillée et déglacée au vinaigre balsamique, servie avec un risotto garni d'olives, de pignons de pin, de basilic et de tomates confites.