recettes d'escalope à la milanaise
Recettes d'escalope à la milanaise, les dossiers recettes associés
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Escalopes de veau à la milanaise, comme en Italie
Une fine tranche de veau taillée dans la noix cuite dans une panure à base de chapelure de pain et de parmesan râpé.
Une tourte montée avec différents étages de jambon, de tomate et de poivron.
20mn
30mn
5mn
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Une fine tranche de veau taillée dans la noix cuite dans une panure à base de chapelure de pain et de parmesan râpé.
20mn
10mn
0mn
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Jarret de veau cuit lentement dans un bouillon de volaille avec des tomates, du vin blanc, des carottes et des oignons.
20mn
2h
0mn
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Tranche de jarret de veau cuite dans du jus de veau avec des carottes et des tomates. La sauce est terminée avec des zestes d'agrumes et des anchois.
15mn
50mn
0mn
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Un osso-buco traditionnel italien réalisé avec des tranches de jarret de veau, accompagné d'asperges blanches cuites au beurre et de gnocchi à l'italienne faits maison, pochés puis poêlés au beurre et au thym.
1h
2h
0mn
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Bouchées de fines escalopes de veau, panées, dorées et croustillantes.
15mn
5mn
0mn
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Escalope de veau panée dans un mélange de chapelure de pain, de persil et de parmesan, accompagnée d'une ratatouille et de gnocchi de pommes de terre cuits dans un beurre mousseux.
30mn
40mn
0mn
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