recettes d'épices du monde
Découvrez toutes les recettes d'épices du monde de nos Chefs : glace à la vanille, fondant au chocolat au piment d'Espelette, wok de boeuf au curcuma et à la citronnelle... Comment imaginer une cuisine sans assaisonnement ou sans épices ? Les épices apportent de la saveur et de la couleur à nos plats, pour notre plus grand plaisir. La plupart des épices nous viennent de pays exotiques. Nos Chefs vous proposent donc un voyage autour du monde pour découvrir les meilleures épices, et surtout vous donner des astuces pour cuisiner avec chaque épice.
Recettes d'épices du monde, les dossiers recettes associés
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Glace vanille
La recette originale de la crème glacée à la vanille.
Ce que vous allez apprendre :
Comment cuire une crème anglaise - Comment sangler un sorbet - Comment choisir et utiliser le matériel de cuisson
Ravioles fraîches et parfumées, cuites dans un jus aux légumes croquants.
25mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 195 votes )
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Ananas piqué d'étoiles de badiane, rôti entier et caramélisé, puis cuit en cocotte dans un jus d'orange.
20mn
25mn
0mn
Note des internautes :
( 156 votes )
( 156 votes )
Des fruits rouges marinés dans une soupe au miel, au vin et à la cardamome.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 100 votes )
( 100 votes )
La recette originale de la crème glacée à la vanille.
20mn
15mn
1h
Note des internautes :
( 1040 votes )
( 1040 votes )
Un biscuit sec à la saveur de Noël qui animera vos tables.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 2087 votes )
( 2087 votes )
Lamelles de mangues et d'ananas sautées au wok dans un caramel léger, et parfumées au piment d'Espelette.
20mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 13 votes )
( 13 votes )
Le couscous à l'agneau tunisien servi avec un mélange de légumes de la région.
15mn
40mn
20mn
Note des internautes :
( 223 votes )
( 223 votes )
Une recette traditionnelle du Cambodge : de fines lamelles de boeuf sautées et parfumées au curcuma et à la citronnelle, accompagnées de légumes croquants.
20mn
6mn
0mn
Note des internautes :
( 33 votes )
( 33 votes )
Une poire pochée au vin chaud épicé, coupée en fines lamelles et servie avec un crumble aux pralines roses.
30mn
40mn
10mn
Note des internautes :
( 61 votes )
( 61 votes )
Des triangles de feuilles de brick garnis d'une farce au poulet et aux épices, pour un résultat haut en goût. Parfait pour un apéritif entre amis.
25mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 209 votes )
( 209 votes )
