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L'atelier des Chefs

recettes d'entrées froides

recettes d'entrées froides, les recettes de nos chefs
Photo de Gaspacho épicé.

Temps généralement constatés pour les recettes d'entrées froides
Préparation: 30mn, Cuisson: 0mn, Temps total: 30mn

Evaluation par les internautes : 4.4 étoiles, pour 206 votes

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Régimes alimentaires

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 D'entrées Froides

video Salade de pommes de terre primeurs aux coques, ...

Rondelles de pommes de terre primeurs accompagnées d'une salade de fenouil croquant au jus de coques, assaisonnées d'une vinaigrette aux agrumes.
Note des internautes :  Note (631 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Lever des segments d'agrume - Préparer des pommes de terre

video Gaspacho de courgettes et concombres, toast de ...

Une soupe rafraîchissante de courgettes et de concombres, servie avec une mousse de fromage aux saveurs de basilic et de piquillos.
Note des internautes :  Note (475 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Réduire en purée au blender - Préparer une courgette

video Salade de tomates, vinaigrette balsamique, ...

Des tranches de tomates assaisonnées de vinaigrette balsamique et de moutarde, parsemées d'échalotes et de persil.
Note des internautes :  Note (162 personnes ont aimé cette recette)

Ce que vous allez apprendre :

Emulsionner - Emincer

video Video : Gaspacho épicé

Soupe froide de tomates, poivrons et concombre, mixée avec de l'huile d'olive et relevée avec une pointe de ...
Note des internautes :  Note
( 44 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 0mn


video Video : Gaspacho de laitue

Un potage glacé à la laitue, citron et menthe fraîche, à déguster en été.
Note des internautes :  Note
( 17 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 0mn


Salade d'avocat et crevettes

De fines tranches d'avocat moulées dans un bol puis garnies d'un mélange de crevettes et de dés d'avocat, ...
Note des internautes :  Note
( 122 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 0mn


Tartare de saumon, pousses d'épinard et chips ...

Saumon assaisonné de zestes de citron vert et accompagné d'une salade de pousses d'épinard, d'une chips de ...
Note des internautes :  Note
( 24 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 10mn

Temps de repos
 0mn


Carpaccio de veau à l'italienne, tartare de courgettes au ...

De très fines lamelles de veau assaisonnées d'une gremolata revisitée à l'ail et à l'orange, ...
Note des internautes :  Note
( 12 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 5mn


Terrine de poisson à l'estragon

Une petite terrine de saumon très légère pour un pique-nique ou une entrée chic.
Note des internautes :  Note
( 123 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 25mn

Temps de cuisson
 25mn

Temps de repos
 2h


Tarte fine avocat, pamplemousse et chair de crabe

Des petites tartes feuilletées garnies d'un guacamole légèrement épicé, de segments de pamplemousse et ...
Note des internautes :  Note
( 97 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 20mn

Temps de repos
 0mn


Ceviche Verde bar et gambas, légumes croquants

Le ceviche de crevettes et de bar est réalisé à partir d'une marinade de poisson, de jus de citron vert et ...
Note des internautes :  Note
( 21 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 1mn

Temps de repos
 10mn


Salade Petit Bouquet, saumon mariné et pousses d'alfalfa

Un bouquet de salade garni de légumes crus, servi avec un saumon frais salé puis mariné dans une ...
Note des internautes :  Note
( 13 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 15mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 0mn


Terrine aux pointes d'asperges et ricotta

Réalisez un montage façon terrine de pointes d' asperges et de ricotta cuites au four, le tout agrémenté ...
Note des internautes :  Note
( 55 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 20mn

Temps de repos
 1h

Découvrez nos recettes d'entrée d'été fraîches et rapides. Et pour composer un menu complet avec des entrées froides pour les grandes chaleurs, n'hésitez pas à regarder nos recettes de menu d'été ! Découvrez nos entrées fraîcheurs pour l'été : mousses, terrines, tartes, salades, tartares, gaspacho... vous allez adorer nos entrée été, faciles et délicieuses.