recettes d'entrées de noël
Découvrez toutes les recettes d'entrée de Noël de nos Chefs : Foie gras, saumon fumé, huîtres ou saint-jacques... Avec des ingrédients de fêtes, ils vous ont préparé des recettes d'entrées de Noël chaudes ou froides qui plairont à tous. A l'assiette, en terrine ou en verrine, nos recettes d'entrées de Noël s'adaptent à toutes vos envies ! Avec les recettes d'entrées de Noël imaginées par nos Chefs, vous serez sûrs d'avoir une présentation digne des plus belles tables de Noël.
Recettes d'entrées de Noël, les dossiers recettes associés
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Velouté de potimarron à la vanille, raviole de foie gras
Crème de potimarron parfumée à la vanille, accompagnée d'une raviole au foie gras pochée.
Ce que vous allez apprendre :
Comment monter des ravioles - Comment réaliser un velouté
Terrine de saumon et gambas aux petits légumes
Une fine mousse de chair de saumon mélangée à une brunoise de carottes et de haricots verts, avec un insert aux épinards et aux carottes râpées.
Ce que vous allez apprendre :
Comment décortiquer des gambas - Comment hacher et réaliser une farce fine
Asperges crues et cuites, jambon fumé et tuile de parmesan
Une salade d'asperges cuites à l'eau et d'asperges crues assaisonnée d'une vinaigrette à la tapenade, le tout agrémenté de jambon fumé et de tuiles de parmesan.
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer des asperges vertes - Comment utiliser une mandoline - Comment tailler des tranches à la mandoline
Tranches de foie gras cru de canard, poêlées et servies avec des figues fraîches rôties.
15mn
16mn
10mn
Note des internautes :
( 469 votes )
( 469 votes )
Huîtres légèrement rôties avec un beurre relevé aux herbes et aux échalotes.
20mn
3mn
0mn
Note des internautes :
( 234 votes )
( 234 votes )
Crème de potimarron parfumée à la vanille, accompagnée d'une raviole au foie gras pochée.
20mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 108 votes )
( 108 votes )
Une farce au Brie de Meaux et à la truffe noire panée comme des croquettes, servie avec un mélange de salades et une julienne de betteraves.
30mn
5mn
1h
Note des internautes :
( 37 votes )
( 37 votes )
Des filets de daurade taillés en petits cubes puis assaisonnés de citron vert et d'huile d'olive, servis sur un lit de fèves crues et cuites et de tomates confites.
25mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 48 votes )
( 48 votes )
Des tranches de foie gras poêlées, des palets de betterave rouge colorés puis confits dans une sauce au sirop de cassis, à saupoudrer de poivre blanc de Penja
10mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 370 votes )
( 370 votes )
Un fin toast de pain légèrement aillé avec de fines lamelles de pomme de terre ratte, des sardines aux olives noires et une pointe d'oignon rouge.
20mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 31 votes )
( 31 votes )
Des girolles poêlées au beurre, agrémentées de lardons et de petits croûtons.
15mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 142 votes )
( 142 votes )
Un saumon salé puis taillé en fines tranches alternées avec des lamelles de pomme verte.
Au dernier moment, l’émincé est assaisonné avec de l’huile d’olive et de la mandarine.
25mn
0mn
15mn
Note des internautes :
( 479 votes )
( 479 votes )
Un toast de pain d'épice grillé surmonté d'un disque de pomme caramélisé et de tarama.
20mn
5mn
0mn
Note des internautes :
( 79 votes )
( 79 votes )
