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L'atelier des Chefs

recettes d'entrées de noël

recettes d'entrées de noël, les recettes de nos chefs
Photo de Foie gras poêlé aux figues.

Temps généralement constatés pour les recettes d'entrées de noël
Préparation: 15mn, Cuisson: 16mn, Temps total: 41mn

Evaluation par les internautes : 4.7 étoiles, pour 162 votes

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Régimes alimentaires

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 D'entrées Noël

Voir vidéo Asperges crues et cuites, jambon fumé et tuile ...

Une salade d'asperges cuites à l'eau et d'asperges crues assaisonnée d'une vinaigrette à la tapenade, le tout agrémenté de jambon fumé et de tuiles de parmesan.
Note des internautes :  Note : 5.0 (512 personnes ont aimé cette recette)

Ce que vous allez apprendre :

Préparer des asperges vertes - Utiliser une mandoline - Tailler des tranches à la mandoline

Voir vidéo Velouté de potimarron à la vanille, raviole de ...

Crème de potimarron parfumée à la vanille, accompagnée d'une raviole au foie gras pochée.
Note des internautes :  Note : 4.0 (482 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Monter des ravioles - Réaliser un velouté

Voir vidéo Terrine de saumon et gambas aux petits légumes

Une fine mousse de chair de saumon mélangée à une brunoise de carottes et de haricots verts, avec un insert aux épinards et aux carottes râpées.
Note des internautes :  Note : 3.5 (539 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Décortiquer des gambas - hacher et réaliser une farce fine

Voir vidéo Video : Foie gras poêlé aux figues

Tranches de foie gras cru de canard, poêlées et servies avec des figues fraîches rôties.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 72 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 16mn
 16mn

Temps de repos : 10mn
 10mn


Voir vidéo Video : Huîtres chaudes au beurre d'herbes

Huîtres légèrement rôties avec un beurre relevé aux herbes et aux échalotes.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 24 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 3mn
 3mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Asperges crues et cuites, jambon fumé et tuile de parmesan

Une salade d'asperges cuites à l'eau et d'asperges crues assaisonnée d'une vinaigrette à la tapenade, le ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 41 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 35mn
 35mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 5mn
 5mn


Tartare de daurade, salade de fèves crues et cuites

Des filets de daurade taillés en petits cubes puis assaisonnés de citron vert et d'huile d'olive, servis ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 5 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 25mn
 25mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Foie gras poêlé, betterave au cassis et poivre blanc de ...

Des tranches de foie gras poêlées, des palets de betterave rouge colorés puis confits dans une sauce au ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 48 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Canapé de sardine aux olives noires, pomme ratte

Un fin toast de pain légèrement aillé avec de fines lamelles de pomme de terre ratte, des sardines aux ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 5 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Poêlée de girolles aux lardons

Des girolles poêlées au beurre, agrémentées de lardons et de petits croûtons.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 16 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Carpaccio de saumon et pomme verte

Un saumon salé puis taillé en fines tranches alternées avec des lamelles de pomme verte. Au dernier ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 23 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 25mn
 25mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 15mn
 15mn


Toast de pomme aux oeufs de poisson

Un toast de pain d'épice grillé surmonté d'un disque de pomme caramélisé et de tarama.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 6 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 5mn
 5mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Couteaux, châtaignes, amandes et carottes blanches

Une recette de coquillages goûteuse et automnale. Les coquillages sont précuits puis réchauffés avec des ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 6 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn

Découvrez toutes les recettes d'entrée de Noël de nos Chefs : Foie gras, saumon fumé, huîtres ou saint-jacques... Avec des ingrédients de fêtes, ils vous ont préparé des recettes d'entrées de Noël chaudes ou froides qui plairont à tous. A l'assiette, en terrine ou en verrine, nos recettes d'entrées de Noël s'adaptent à toutes vos envies ! Avec les recettes d'entrées de Noël imaginées par nos Chefs, vous serez sûrs d'avoir une présentation digne des plus belles tables de Noël.