Découvrez toutes les recettes d'encornets de nos Chefs : tagliatelle aux encornets marinés et asperges,
coulis cru de légumes rouges, encornets sautés au paprika fumé, roquette et chorizo, encornet grillé au citron confit, cumin et carottes... L'encornet est un mollusque marin de l'ordre des décapodes apparentés à la seiche appelé suivant les régions chipiron (au pays basque), supion (dans le midi), ou calamar (en Espagne, où il est cuit en su tinta, c'est-à-dire une sauce noire faite avec son encre. Découvrez vite nos recettes d'encornets !