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recettes d'encornets

Découvrez toutes les recettes d'encornets de nos Chefs : tagliatelle aux encornets marinés et asperges, coulis cru de légumes rouges, encornets sautés au paprika fumé, roquette et chorizo, encornet grillé au citron confit, cumin et carottes... L'encornet est un mollusque marin de l'ordre des décapodes apparentés à la seiche appelé suivant les régions chipiron (au pays basque), supion (dans le midi), ou calamar (en Espagne, où il est cuit en su tinta, c'est-à-dire une sauce noire faite avec son encre. Découvrez vite nos recettes d'encornets !

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Encornets sautés et riz aux piquillos

Des encornets taillés en carrés et sautés à la poêle avec leurs tentacules et un riz basamti à la crème de piquillos.

Note des internautes :

( 259 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment préparer des calamars - Comment sauter à la poêle

Encornets farcis à la piperade

Encornets frais farcis à la piperade basque et servis avec une sauce aux piquillos.

Note des internautes :

( 732 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment préparer des calamars - Comment compoter des fruits ou des légumes

Encornets sautés et riz aux piquillos

Des encornets taillés en carrés et sautés à la poêle avec leurs tentacules et un riz basamti à la crème de piquillos.

15mn

0mn

Note des internautes :

( 1 vote )

Encornets sautés et riz aux piquillos, les recettes de nos chefs

Encornets farcis à la piperade

Encornets frais farcis à la piperade basque et servis avec une sauce aux piquillos.

35mn

0mn

Note des internautes :

( 7 votes )

Encornets farcis à la piperade, les recettes de nos chefs

Encornets à la provencale et artichauts poivrades

Encornets juste poêlés, à l'ail et aux tomates, accompagnés d'artichauts poivrades tournés garnis de tomates confites et de tapenade.

30mn

0mn

Note des internautes :

( 10 votes )

Encornets farcis à la saucisse de Morteau

Gros encornet garni d'une farce à la saucisse de Morteau et au céleri-rave, le tout cuit lentement au four.

10mn

0mn

Note des internautes :

( 4 votes )

Encornet grillé au citron confit, cumin et carottes

Encornets marinés dans de l'huile parfumée au citron confit et au cumin, accompagnés de carottes à l'orange et au cumin.

10mn

6mn

20mn

Note des internautes :

( 4 votes )

Encornet farci, risotto aux asperges et pesto d'asperges

Encornets farcis de chair d'encornets, de mie de pain, de tomates et de persil, accompagnés d'un risotto aux pointes d'asperges et d'un pesto aux asperges.

40mn

20mn

0mn

Note des internautes :