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recettes d'asperges blanches

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Gigotin d'agneau rôti, jus court au romarin, jeunes carottes, asperges vertes, oignons nouveaux et carpaccio de truffes d'été

Recette simple mais très gourmande d'agneau accompagné de truffes d'été pour plus de saveur.

Intermédiaire

40mn

0mn

Note des internautes : Note : 4.0

( 69 votes )

Gigotin d'agneau rôti, jus court au romarin, jeunes carottes, asperges vertes, oignons nouveaux et carpaccio de truffes d'été, les recettes de nos chefs

Volaille fermière jaune des Landes en deux cuissons

Les cuisses sont braisées à la cocotte, montées comme un parmentier avec une purée de patates douces. Les suprêmes sont rôtis au four avec une duxelle de champignons de Paris sous la peau, et servis avec un jus de volaille parfumé à l'huile de truffe blanche.

Difficile

30mn

1h20mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 24 votes )

Volaille fermière jaune des Landes en deux cuissons, les recettes de nos chefs

Ravioles de foie gras et huile de truffe, jus de poulette émulsionné

Délicieuses, simples, rapides et originales ravioles de foie gras à l'huile de truffe blanche, servies dans un jus de poulette a la sauge.

Intermédiaire

30mn

1h30mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 67 votes )

Ravioles de foie gras et huile de truffe, jus de poulette émulsionné, les recettes de nos chefs

Merlu Koskera

Une spécialité de Bayonne, un plat entre terre et mer ! Un pavé de merlu poêlé servi avec des asperges, des coquillages et une purée de petits pois.

Intermédiaire

45mn

0mn

Note des internautes : Note : 4.0

( 79 votes )

Merlu Koskera, les recettes de nos chefs

Côte de boeuf à la fleur de sel, sauce barbecue

Une pièce de boeuf pour plusieurs personnes, rôtie avec une sauce au goût délicat made in USA. Accompagnez cette côte de légumes confits (pommes de terre, carottes et asperges vertes).

Intermédiaire

30mn

45mn

6mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 96 votes )

Côte de boeuf à la fleur de sel, sauce barbecue, les recettes de nos chefs

Tourtière de champignons de saison à l'huile de truffe et foie gras poêlé

Petites tourtes de pâte feuilletée croustillantes, farcies aux champignons à l'huile de truffe blanche, accompagnées de jeunes pousses et de tranches de foie gras de canard poêlé.

Intermédiaire

35mn

30mn

0mn

Note des internautes : Note : 4.0

( 6 votes )

Tourtière de champignons de saison à l'huile de truffe et foie gras poêlé, les recettes de nos chefs

Les oeufs cocotte vapeur aux morilles

Des oeufs extra frais en cocotte cuit à la vapeur en autocuiseur avec des morilles fraiches, des pointes d'asperges vertes et une crème de burrata.

20mn

15mn

0mn

Note des internautes : Note : 4.0

( 3 votes )

Les oeufs cocotte vapeur aux morilles, les recettes de nos chefs

Carré d'agneau persillade orientale

Un carré d’agneau recouvert d’une fine persillade aux épices et au beurre d'ail, accompagné d’asperges roulées dans du parmesan et entourées de feuille de brick : une explosion de textures et de saveurs !

30mn

15mn

0mn

Note des internautes : Note : 3.0

( 8 votes )

Carré d'agneau persillade orientale, les recettes de nos chefs

Spaghetti frais à l'encre de seiche et huile de truffe, crème aux poivres et pecorino

Spaghetti noirs maison parfumés à l'huile de truffe blanche et colorés à l'encre de seiche. Servis avec une crème à base d'échalote et de vin blanc relevée de poivres (Sarawack, cubèbe et long), le tout agrémenté de pecorino (fromage de brebis italien).