recettes d'asperges blanches
Recettes d'asperges blanches, les dossiers recettes associés
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Asperges tièdes et fondantes, accompagnées d'un gratin de petits coquillages.
30mn
20mn
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Des asperges blanchies puis marinées avant d'être grillées au barbecue.
10mn
12mn
20mn
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Un velouté d'asperges blanches accompagné d'une émulsion au canard fumé qui vient relever le plat et de quelques mouillettes de pain de campagne pour la texture.
20mn
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Une entrée à base d'asperges blanches et de jambon accompagnés d'une sauce mousseline goûteuse et crémeuse et d'un crumble à la tomme du Ried (fromage local alsacien).
25mn
15mn
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Un risotto aux asperges blanches et au parmesan, accompagné de gambas roulées dans le lard et sautées.
30mn
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Soupe crémeuse d'asperges blanches, œufs de caille poêlés, chips croustillantes de jambon cru.
30mn
15mn
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Asperges blanches cuites dans de l'eau bouillante salée puis coupées en 2 et farcies de saumon fumé, panées aux amandes et rôties à l'huile d'olive. Ces asperges sont accompagnées d'une crème de raifort au siphon.
20mn
5mn
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Un soufflé léger et raffiné pour le printemps, à base d'asperges blanches et de parmesan.
20mn
25mn
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( 62 votes )
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Une asperge blanche juste blanchie puis enveloppée dans une fine tranche de lard, le tout grillé à la poêle et accompagné d'un toast de pain de campagne au beurre de truffe.
15mn
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Des filets de sole roulés, pochés et laqués à la sauce sauce hollandaise aux parfums d'agrumes. Le tout servi sur un lit d'asperges blanches nappées de jus de viande et parsemées d'œufs mimosa.
40mn
40mn
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Note des internautes :
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