recettes d'asperge rotie
Recettes d'asperge rotie, les dossiers recettes associés
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Des asperges cuites à l'eau puis enveloppées de jambon de Parme, rôties dans un jus de veau maison et gratinées au parmesan.
45mn
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Des asperges vertes et des épinards rôtis au thym et à l'ail, surmontés d'un œuf mollet assaisonné de sauce vierge provençale et d'une tuile au parmesan.
15mn
10mn
5mn
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Recette gourmande avec des produits frais. Facilement adaptable aux produits de saison et à votre goût.
45mn
20mn
5mn
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Une entrée tout en saveur : des coquilles Saint-Jacques déclinées en version rôtie et dans une sauce crémée, accompagnées d'asperges vertes glacées, d'une gelée de basilic à l'agar-agar et d'un coulis de kumquats pour la fraîcheur.
1h
20mn
30mn
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Côte de veau poêlée puis cuite au four, accompagnée de radis roses, de petits pois, d'asperges sauvages et de mini-carottes, servie avec un jus de cuisson à base de jus de betterave.
30mn
10mn
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Noix de Saint-Jacques parsemées de graines de sésame, accompagnées d'un jus japonais et de belles asperges brillantes.
15mn
10mn
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Autour de l'asperge verte, découvrez 3 façons de la déguster : crue en copeaux, cuite à l'anglaise et froide, et enfin rôtie au piment d'Espelette et servie chaude.
40mn
8mn
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Asperges blanches cuites dans de l'eau bouillante salée puis coupées en 2 et farcies de saumon fumé, panées aux amandes et rôties à l'huile d'olive. Ces asperges sont accompagnées d'une crème de raifort au siphon.
20mn
5mn
0mn
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De belles asperges vertes et blanches juste cuites et poêlées, parfumées au citron et accompagnées de la classique sauce hollandaise.
30mn
30mn
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( 2066 votes )
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Mini farfalle enrobé d'un pesto de roquette et accompagné de quelques asperges rôties.
30mn
0mn
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