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L'atelier des Chefs

recettes d'antipasti

recettes d'antipasti, les recettes de nos chefs
Photo de Bruschetta de panisse, sardines et tomates confites, chantilly de basilic..

Temps généralement constatés pour les recettes d'antipasti
Préparation: 30mn, Cuisson: 25mn, Temps total: 1h35mn

Evaluation par les internautes : 4.4 étoiles, pour 146 votes

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Régimes alimentaires

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 D'antipasti

video Panna cotta au parmesan, croustillant de jambon ...

Une panna cotta salée à base de parmesan Parmigiano Reggiano et de copeaux de jambon de Parme croustillants.
Note des internautes :  Note (1035 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Choisir et utiliser le matériel de cuisson - Utiliser de la gélatine en feuille

video Fleur de courgette farcie au fromage de chèvre ...

Des fleurs de courgettes farcies de fromage de chèvre et de tapenade d'olives noires.
Note des internautes :  Note (442 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Utiliser une poche à douille - Réaliser une sauce vinaigrette - Préparer des fleurs de courgette

video Tomate mozza en farci, pesto de basilic

Des tomates vidées et farcies d'espuma à la mozzarella, accompagnées d'un pesto de basilic.
Note des internautes :  Note (553 personnes ont aimé cette recette) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Utiliser un siphon - Passer au chinois

Bruschetta de panisse, sardines et tomates confites, ...

Panisse croustillant (base de pois chiches), filets de sardine confits à l'huile d'olive et leur chantilly ...
Note des internautes :  Note
( 4 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 25mn

Temps de repos
 40mn


Peperonata

Poivrons multicolores confits avec de l'ail et parsemés de basilic, dans la plus pure tradition italienne.
Note des internautes :  Note
( 18 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 25mn

Temps de repos
 0mn


Crostini aux fèves

Rondelles de pains à l'huile d'olive grillées , accompagnées d'une purée de fèves et parmesan.
Note des internautes :  Note
( 5 votes )

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 10mn

Temps de repos
 0mn


Anchoïade

Une purée fine à base d'anchois, d'ail et de piment, idéale pour débuter un apéritif sous des traits ...
Note des internautes :  Note
( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 10mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 0mn


Pizza artichaut, Speck et parmesan

Une pizza aux saveurs italiennes garnie d'une crème d'artichauts, de tranches de Speck et de parmesan.
Note des internautes :  Note
( 2 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 20mn

Temps de cuisson
 15mn

Temps de repos
 0mn


Arancini mozzarella

Une boule de risotto safranée farcie à la viande et à la mozzarella.
Note des internautes :  Note
( 13 votes )
Niveau : Difficile
Niveau : Difficile

Temps de préparation
 1h30mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 0mn


Croquettes de pommes de terre à l’emmental et au pesto

Des croquettes de pommes de terre panées, avec un cœur d’emmental et de pesto.
Note des internautes :  Note
( 15 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 20mn

Temps de repos
 0mn


Panna cotta aux légumes confits

De petites verrines rafraîchissantes, idéales pour prendre l'apéritif cet été.
Note des internautes :  Note
( 33 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 13mn

Temps de cuisson
 12mn

Temps de repos
 1h


Melon rôti au porto et poivre de cubèbe, chips de coppa

Des tranches de melon rôties au miel et au poivre de cubèbe, accompagnées de chips croustillantes de ...
Note des internautes :  Note
( 16 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 10mn

Temps de cuisson
 20mn

Temps de repos
 0mn


Bruschetta de légumes aillés

Tranche de pain grillé à l'ail, accompagnée de courgettes juste sautées à l'huile d'olive, de jambon ...
Note des internautes :  Note
( 7 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation
 30mn

Temps de cuisson
 0mn

Temps de repos
 0mn

Découvrez les recettes d'antipasti de nos Chefs : carpaccio, bruschetta, gressins : nous avons sélectionné pour vous le meilleur ! Ces petits plats italiens servis "avant le repas" constituent des amuse-gueules aussi savoureux que variés. A base de légumes, de viande ou de poisson, les antipasti reflètent une certaine convivialité à l'italienne et illustrent de façon festive et colorée les différentes traditions locales: on en compte d'ailleurs plus de 500 variétés ! N'hésitez plus : en famille ou entre amis, découvrez ces petits hors-d’œuvre aux saveurs ensoleillées !