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recettes d'airelle

Découvrez toutes les recettes d'airelle de nos Chefs : muffin vanille aux airelle, foie gras poêlé aux airelles, papillote de poire pochée au coulis d'airelles... L'airelle est un petit fruit acidulé comparable à la cranberry. Riche en pectine et en vitamine C, ce petit fruit montagnard va régaler vos papilles aussi bien que vos pupilles !

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Tubes de volaille farcis aux fruits secs, mousseline de patates douces et jus de volaille aux airelles

Des suprêmes de volaille moelleux farcis aux fruits secs et au foie gras puis roulés et pochés. Une onctueuse mousseline de patates douces au pain d'épice avec une ...

Note des internautes :

( 788 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment réaliser un jus de volaille - Comment parer, éplucher de la viande

Canard rôti aux airelles

Un canard en 2 cuissons (cuisses confites et magrets rôtis) accompagné de légumes d'antan et d'une sauce aux airelles.

Intermédiaire

40mn

1h25mn

0mn

Note des internautes :

( 50 votes )

Canard rôti aux airelles, les recettes de nos chefs

Civet de sanglier aux airelles et polenta coustillante

De l'épaule de sanglier marinée longuement puis cuisinée en civet, servie avec une polenta croustillante.

Facile

20mn

Note des internautes :

( 310 votes )

Civet de sanglier aux airelles et polenta coustillante, les recettes de nos chefs

Sauce aux airelles

Une délicieuse sauce aux airelles et aux échalotes liée au jus de viande et agrémentée d'une pointe de miel, idéale pour accompagner tous vos gibiers.

Facile