recettes d'airelle

Découvrez toutes les recettes d'airelle de nos Chefs : muffin vanille aux airelle, foie gras poêlé aux airelles, papillote de poire pochée au coulis d'airelles... L'airelle est un petit fruit acidulé comparable à la cranberry. Riche en pectine et en vitamine C, ce petit fruit montagnard va régaler vos papilles aussi bien que vos pupilles !
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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 D'airelle
Un canard en 2 cuissons (cuisses confites et magrets rôtis) accompagné de légumes d'antan et d'une sauce aux airelles.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 1h25mn
1h25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 65 votes )

Rôti de porc mariné dans une marinade à base de jus d'airelles, de ketchup, de thym, d'ail et d'huile puis cuit au barbecue. C'est une recette originale à réaliser au barbecue.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 12h
12h

De l'épaule de sanglier marinée longuement puis cuisinée en civet, servie avec une polenta croustillante.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 2h
2h
Temps de repos : 1j
1j
Note des internautes : Note : 3.0 ( 452 votes )

Une délicieuse sauce aux airelles et aux échalotes liée au jus de viande et agrémentée d'une pointe de miel, idéale pour accompagner tous vos gibiers.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 77 votes )

Un muffin aromatisé à la vanille Bourbon et garni de petites airelles.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )


Pavé de biche rôti servi avec un jus de viande aux airelles et des cannelloni farcis au chou et au fromage frais.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 4 votes )

Un canard en 2 cuissons : les cuisses confites et les flancs rôtis, le tout accompagné de légumes racines.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )

Petit gâteau moelleux aux airelles et pistaches, servi avec un coulis acidulé aux framboises.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Une autre manière de servir le foie gras, à mi-chemin entre la terrine et l'escalope poêlée.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 2.0 ( 9 votes )

Un filet de canette rôti servi avec une sauce acidulée aux airelles et accompagné de navets fondants enrobés de jus d'orange.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )