Poulet en crapaudine, pommes de terre taillées en chips gaufrées et frites.
La volaille est accompagnée d'une sauce acidulée à base de fond brun de volaille tomaté et d'une réduction de vin blanc, vinaigre, échalote et poivre mignonnette.
En Berry, la volaille se cuit en « barbouille ». Très prisé des vignerons sancerrois, c’est un ragoût de poulet dont on garde le sang pour lier la sauce.
Sur une plaque teppanyaki, des lamelles de poulet cuites vivement avec des poivrons, des pousses de soja, des radis et des courgettes, le tout parfumé à la sauce soja et au sésame.
Une quiche garnie de morceaux de poulet dorés avec des oignons, des morceaux d'ananas et de poivrons, le tout recouvert d'une préparation à base de lait de coco, d'œufs et de crème parfumée au curry.