recettes cuisse de canard
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Cuisse de canard confite en pot au feu de légumes racines
Une variante du pot au feu classique à base d'un bouillon de légumes racines, du canard confit et fondant et une émulsion de raifort.
Ce que vous allez apprendre :
Comment réaliser un bouillon de légumes - Comment tailler en biseaux
Parmentier de canard confit et patate douce, crumble au foie gras
Superposition de cuisses de canard confites au vin rouge et d'une purée onctueuse de patates douces, le tout surmonté d'un crumble au foie gras et parmesan.
Fricassée de canard confit et topinambours au persil
Des cuisses de canard confites effilochées, servies avec une poêlée de topinambours au persil plat.
Ce que vous allez apprendre :
Comment saisir à la poele une viande - Comment ciseler des herbes
Une cuisse de canard confite sur un lit de salade paysanne à base de frisée, de lardons et de croûtons et surmonté d'un oeuf de caille au plat.
15mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 93 votes )
( 93 votes )
Une salade fraîche de roquette, de pastèque et de fromage de chèvre, avec de la cuisse de canard confite dessus.
20mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 19 votes )
( 19 votes )
En forme de cigare, un effiloché de cuisse de canard aux aromates dans une feuille de brick, accompagné de céleri-rave taillé en tagliatelle et d'un jus réduit au vin rouge.
35mn
20mn
5mn
Note des internautes :
( 46 votes )
( 46 votes )
Des cuisses de canard confites effilochées, servies avec une poêlée de topinambours au persil plat.
15mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 98 votes )
( 98 votes )
Des cuisses de canard accompagnées d'une sauce à l'orange sanguine et aux raisins.
20mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 118 votes )
( 118 votes )
Des cuisses de canard dorées au four et accompagnées de pommes de terre ail et fines herbes.
18mn
35mn
0mn
Note des internautes :
( 2108 votes )
( 2108 votes )
Cuisse de canard marinée à la sauce soja aux saveurs « canard de Pékin » puis cuite au barbecue.
20mn
25mn
2h
Note des internautes :
( 74 votes )
( 74 votes )
Une variante du pot au feu classique à base d'un bouillon de légumes racines, du canard confit et fondant et une émulsion de raifort.
25mn
35mn
0mn
Note des internautes :
( 13 votes )
( 13 votes )
Un canard en 2 cuissons (cuisses confites et magrets rôtis) accompagné de légumes d'antan et d'une sauce aux airelles.
40mn
1h25mn
0mn
Note des internautes :
( 60 votes )
( 60 votes )
Des cuisses de canard confites effilochées puis mélangées à des Farfalle (petites pâtes en forme de nœuds papillons), des piments espagnols et de la persillade.
15mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 33 votes )
( 33 votes )
