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recettes cuisine froide

Découvrez toutes les recettes de nos chefs pour vous rafraichir cet été : soupe froide, gaspacho, tartare, carpaccio et terrine pour les envies salées. Et pour les becs sucrés, nos chefs vous proposent des recettes de granité, vacherin, sorbet, glace ou encore de smoothie et de thé glacé. Bel été à tous !
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Régimes alimentaires
 Cuisine Froide
Un tartare de poisson frais taillé au couteau et parfumé, la fraîcheur de paillettes glacées et acidulées.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 35 votes )

Soupe froide de tomates, poivrons et concombre, mixée avec de l'huile d'olive et relevée avec une pointe de piment.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 270 votes )

Un dessert glacé préparée sans sorbetière, puis mise au congélateur et grattée toutes les demi-heures.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 3h
3h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 40 votes )

Oranges, pamplemousses et ananas en quartiers dans leurs jus parfumés à la menthe fraîche.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 13 votes )

Une soupe fraîche et onctueuse à déguster sans complexe, idéale au soleil.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 1192 votes )


Une terrine simple et rapide à réaliser avec du saumon frais, de la ciboulette, de l'estragon et du cerfeuil.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 163 votes )

Une terrine au canard servie avec des cerises cuites doucement dans du porto et des morceaux d’amande.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 30 votes )

Un sorbet onctueux à base de yaourt garni de morceaux de cookies aux noix de macadamia et aux noix de cajou.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 8 votes )

Petits morceaux de boeuf cru liés à la mayonnaise et parfumés au basilic, accompagnés d'un crumble de parmesan.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 16 votes )

Terrine de campagne classique à base de porc, enveloppée d'une crépine.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 35mn
35mn
Temps de repos : 1j
1j
Note des internautes : Note : 3.0 ( 705 votes )