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Régimes alimentaires
 Crème Panais
Voir vidéo Voir vidéo Velouté de panais et blanc de poireau à la vanille, crème de foie gras
Un beau velouté onctueux aux panais et aux blancs de poireaux avec juste une pointe de vanille et une crème de foie gras .
Note des internautes : Note : 4.0 ( 325 votes )Voir les avis sur cette vidéo

Voir vidéo Voir vidéo Crémeux de panais, oeuf de caille au plat et éclats de châtaigne
Une crème onctueuse de panais réalisée simplement, accompagnée d'éclats de châtaigne et d'un oeuf de caille au plat.
Note des internautes : Note : 4.0 ( 563 votes )Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer un panais - Comment cuire des oeufs

Une crème onctueuse au panais servie avec un pain grillé garni d’œufs brouillés parfumés à l’huile de truffe.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 28 votes )

Un fin potage onctueux au panais, servi avec un oeuf poché et une brunoise de cerfeuil tubéreux glacé au vinaigre balsamique. Une variation douce autour des légumes oubliés.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 96 votes )

Crème de carottes sauvages légèrement parfumée à l'huile de truffe, garnie d'une petite tranche de foie gras poêlée puis parsemée de noix et de thym concassés.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 10mn
10mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )


Une émulsion réalisée au siphon à partir d'une crème de panais classique puis servie en verrines avec des noisettes hachées.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 25 votes )

Une crème de panais et d'échalotes en siphon accompagnée d'éclats de noisettes.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 13 votes )

Une crème onctueuse de panais réalisée simplement, accompagnée d'éclats de châtaigne et d'un oeuf de caille au plat.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 37 votes )

Une crème onctueuse de panais réalisée simplement et accompagnée d'une escalope de foie gras panée.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )

Bar cuit à la vapeur de cardamome, servi sur un lit de champignons, accompagné d'une purée de panais, d'un coulis de cresson et d'une crème de coquillages.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 10 votes )


Des tranches de rôti de bœuf servies avec des frites de panais croustillantes au paprika et une sauce à base de fromage frais, de ciboulette et d’une pointe de paprika.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 45mn
45mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 32 votes )

Un beau velouté onctueux aux panais et aux blancs de poireaux avec juste une pointe de vanille et une crème de foie gras .
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn

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