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Régimes alimentaires
 Crème Fouettée
Des noix de Saint Jacques dorées à la poêle au beurre demi sel avec une purée de mais crémeuse et une crème de sarrasin émulsionnée.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 5mn
5mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 12 votes )

Réaliser un dessert de restaurant avec une technique de mousse chocolat sur une base de crème Anglaise
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 12h
12h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 7 votes )

Macaron gourmand garni d'une crème mousseline parfumée au basilic et de petits morceaux de fraises.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 19 votes )

Petits sablés à la crème du pays basque, cuits ensemble au four.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 68 votes )

Macaron au sucre cuit garni d'une crème de maïs.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 35mn
35mn


Pâte à raviole garnie d'une langoustine crue et d'herbes fraîches. Jus de langoustines au cognac crémé et infusé aux poivres longs de cubèbe, timut et sichuan.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 40mn
40mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 69 votes )

Des moules marinières liées à la crème et au beurre manié.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Un beau filet de saumon mariné façon gravlax et des blinis légers tartinés d'une crème d'algues
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 18 votes )

Des blancs montés et ensuite cuits au micro-ondes et roulés dans des brisures de speculoos avec une crème anglaise à la pointe de muscade.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Un morceau d'agneau parfait pour la grillade servi avec de la crème d'ail et une purée de carottes épicée.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn