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Régimes alimentaires
 Crème Fouettée
Des filets mignons fondants et une polenta crémeuse cuisinée aux champignons de Paris.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 13 votes )

Un tartare de daurade royale avec un condiment oignons et piquillos, le tout surmonté d'un fumet de poisson réduit et légèrement crémé, parfumé au yuzu.
Temps de préparation : 35mn
35mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 12 votes )

Une mousse de fromage à la crème et au cacao, accompagnée de griottes et d'un biscuit à la cuillère imbibé de kirsch.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 3mn
3mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Un macaron classique tout blanc garni d'une crème de menthe blanche.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Une compotée de petits cubes de poires cuits dans un caramel au beurre demi-sel et au chocolat intense.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 1.0 ( 9 votes )


Entrée à base de produits du Nord composée d'une julienne de poireaux étuvée et crémée, servie dans un feuilleté croustillant avec du maroilles fondant, accompagnée pour la fraîcheur d'une salade d'endives aux betteraves et aux noix.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 7 votes )

Bar cuit en papillote avec une garniture de légumes de saison, accompagné d'une sauce crémée à la ciboulette à base de fumet de poisson réalisé avec les arêtes.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 37 votes )

Une recette de tagliatelles à base de saumon et de brunoise de courgettes à la crème.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 10 votes )

De délicats macarons parfumés à la vanille et garnis d'une ganache émulsionnée au chocolat blanc et à la crème de châtaignes.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 15mn
15mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 8 votes )

Ragoût de veau et de ris de veau flambé et crémé aux morilles, accompagné d'un crumble croustillant salé et d'une salade de mâche et d'une julienne de betterave.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )