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Régimes alimentaires
 Crème Fouettée
Une entrée tout en saveur : des coquilles Saint-Jacques déclinées en version rôtie et dans une sauce crémée, accompagnées d'asperges vertes glacées, d'une gelée de basilic à l'agar-agar et d'un coulis de kumquats pour la fraîcheur.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 9 votes )

Un carré de pâte feuilletée cuit sans moule puis garni d'une crème légère à la vanille, de fruits et de pistaches caramélisées.
Temps de préparation : 2h
2h
Temps de cuisson : 50mn
50mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 4 votes )

Une tartelette réalisée sur une base de pâte sucrée avec de beaux bâtonnets de rhubarbe et une crème mousseline, quelques fraises et un jus gélifié légèrement tremblotant.
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 8 votes )

Des fraises fraîches marinées dans un sirop parfumé à la vanille Bourbon, servies avec une émulsion à base de blancs d’œufs, de crème et de Champomy.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )

Des dés de fraises relevés de basilic ciselé finement, servis avec une crème mousseuse à base de jaunes d’œufs et de Champomy cuite au bain-marie.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )


Apprenez à réaliser les fameux triangles de feuilles de brick garnis d'une crème d'amande à la fleur d'oranger et aux raisins secs.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Petite pâtisserie soufflée, faite avec une petite pâte à choux, que l'on mange froide avec une garniture à base de crème pâtissière à la vanille.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 2.0 ( 47 votes )

Une soupe de miettes de surimi, de citronnelle et de zestes de citron jaune, accompagnée d'une quenelle de crème fraîche.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 3 votes )

Un classique de la pâtisserie : des fraises dans une crème légère, le tout cerclé de biscuits cuillère.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 11 votes )

Dessert typique du Nord : une pâte levée moelleuse garnie de sucre et de crème.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 44 votes )